鮭魚味增蕎麥麵 下雨天的中午,把冰箱裡有的食材拿出來做成一道暖暖的湯麵,也吃了個飽足☺️
收藏 15 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

下雨天的中午,把冰箱裡有的食材拿出來做成一道暖暖的湯麵,也吃了個飽足☺️

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
鮭魚
一片
黑葉白菜
6-8支
味增
ㄧ湯匙
蛤蜊
約150克
金針菇
1/2包
鮭魚骨(熬湯用)
數塊
蕎麥麵
2把
  • 1
    先將魚骨放入湯鍋內熬湯
  • 2
    另一爐則是將鮭魚片乾煎,因為魚片油脂很豐富可選擇不加任何油,我則是加一點橄欖油去煎(我選用魚尾的部分,經濟實惠又容易去骨)
  • 3
    再將金針菇對半切,然後放入湯鍋內一起熬湯
  • 4
    乾煎的部分待魚皮出油煎脆之後就能翻面囉!
  • 5
    魚肉這面也煎到金黃就可以起鍋了
  • 6
    將乾煎好的魚用兩支叉子把魚肉分離,魚皮也分成小塊小塊
  • 7
    另起一湯鍋,待水滾下蕎麥麵,大約3-5分鐘試試看麵的口感,中間沒有粉粉的就表示熟了,撈起備用
  • 8
    魚骨湯這邊則是加入蛤蜊及一湯匙的味增,用漏勺過濾攪拌比較不會結塊,味增攪拌均勻後待湯滾就可以關火了(家裡有海帶芽或是髮菜的也能在這時候加一點進湯裡)
  • 9
    蕎麥麵撈起後加入黑葉白菜燙熟撈起
  • 10
    最後將蕎麥麵、黑葉白菜、味增湯及事先處理好的鮭魚肉組合起來就能上桌囉!
小撇步

鮭魚不想煎可以切塊入湯,但我喜歡煎過的香氣跟,煎過口感也會紮實點。青菜的部分可以隨各人喜好更換!

2019/03/03 發表 550 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣