鮭魚味增蕎麥麵
描述
下雨天的中午，把冰箱裡有的食材拿出來做成一道暖暖的湯麵，也吃了個飽足☺️
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先將魚骨放入湯鍋內熬湯
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另一爐則是將鮭魚片乾煎，因為魚片油脂很豐富可選擇不加任何油，我則是加一點橄欖油去煎（我選用魚尾的部分，經濟實惠又容易去骨）
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再將金針菇對半切，然後放入湯鍋內一起熬湯
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乾煎的部分待魚皮出油煎脆之後就能翻面囉！
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魚肉這面也煎到金黃就可以起鍋了
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將乾煎好的魚用兩支叉子把魚肉分離，魚皮也分成小塊小塊
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另起一湯鍋，待水滾下蕎麥麵，大約3-5分鐘試試看麵的口感，中間沒有粉粉的就表示熟了，撈起備用
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魚骨湯這邊則是加入蛤蜊及一湯匙的味增，用漏勺過濾攪拌比較不會結塊，味增攪拌均勻後待湯滾就可以關火了（家裡有海帶芽或是髮菜的也能在這時候加一點進湯裡）
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蕎麥麵撈起後加入黑葉白菜燙熟撈起
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最後將蕎麥麵、黑葉白菜、味增湯及事先處理好的鮭魚肉組合起來就能上桌囉！
小撇步
鮭魚不想煎可以切塊入湯，但我喜歡煎過的香氣跟，煎過口感也會紮實點。青菜的部分可以隨各人喜好更換！
