重乳酪起司蛋糕
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八吋圓模一個
水浴法
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
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1奶油乳酪切塊隔水加熱至軟化 -
2加入細砂糖用打蛋器拌勻
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3分次加入全蛋液，蛋液吸收才加下一次
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4加入鮮奶油拌勻
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5加入適量草莓醬（甜度自行調整），若做薄荷口味則在此時加入薄荷液，以打蛋器拌勻
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6草莓顏色如果要好看也可以加入一滴紅色色素（也可以省略此步驟）
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7加入新鮮草莓丁用刮刀拌勻，此時的起司糊會呈現滑順的狀態(˃̶͈̀௰˂̶͈́)
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8八吋圓模放入自製蛋糕底，或是便利商店購買現成的也可以
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9將起司糊倒入抹平
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10放入預熱好的烤箱（160度），烤模底部包一層鋁箔紙以免水滲入，此配方使用的是水浴法！烤盤內倒入約一公分的熱水。
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11關上烤箱門設定160度60分鐘（每台烤箱不一定），期間勿打開烤門以免降溫！以竹籤插入起司糊若無沾黏即可取出放涼
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12脫模切片可以看到草莓丁，用手工草莓醬使乳酪更香口感濃郁 下午來杯咖啡絕配₊˚‧(๑σ̴̶̷̥́ ₃σ̴̶̷̀)·˚♥
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13上圖是薄荷口味和巧克力蛋糕底😋 乳酪也可以做成原味 或是加少許🍋汁的檸檬口味 ~
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