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重乳酪起司蛋糕

重乳酪起司蛋糕

描述

八吋圓模一個
水浴法

42 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 奶油乳酪切塊隔水加熱至軟化

    奶油乳酪切塊隔水加熱至軟化

  • 加入細砂糖用打蛋器拌勻

    加入細砂糖用打蛋器拌勻

  • 分次加入全蛋液，蛋液吸收才加下一次

    分次加入全蛋液，蛋液吸收才加下一次

  • 加入鮮奶油拌勻

    加入鮮奶油拌勻

  • 加入適量草莓醬（甜度自行調整），若做薄荷口味則在此時加入薄荷液，以打蛋器拌勻

    加入適量草莓醬（甜度自行調整），若做薄荷口味則在此時加入薄荷液，以打蛋器拌勻

  • 草莓顏色如果要好看也可以加入一滴紅色色素（也可以省略此步驟）

    草莓顏色如果要好看也可以加入一滴紅色色素（也可以省略此步驟）

  • 加入新鮮草莓丁用刮刀拌勻，此時的起司糊會呈現滑順的狀態(˃̶͈̀௰˂̶͈́)

    加入新鮮草莓丁用刮刀拌勻，此時的起司糊會呈現滑順的狀態(˃̶͈̀௰˂̶͈́)

  • 八吋圓模放入自製蛋糕底，或是便利商店購買現成的也可以

    八吋圓模放入自製蛋糕底，或是便利商店購買現成的也可以

  • 將起司糊倒入抹平

    將起司糊倒入抹平

  • 放入預熱好的烤箱（160度），烤模底部包一層鋁箔紙以免水滲入，此配方使用的是水浴法！烤盤內倒入約一公分的熱水。

    放入預熱好的烤箱（160度），烤模底部包一層鋁箔紙以免水滲入，此配方使用的是水浴法！烤盤內倒入約一公分的熱水。

  • 關上烤箱門設定160度60分鐘（每台烤箱不一定），期間勿打開烤門以免降溫！以竹籤插入起司糊若無沾黏即可取出放涼

    關上烤箱門設定160度60分鐘（每台烤箱不一定），期間勿打開烤門以免降溫！以竹籤插入起司糊若無沾黏即可取出放涼

  • 脫模切片可以看到草莓丁，用手工草莓醬使乳酪更香口感濃郁 下午來杯咖啡絕配₊˚‧(๑σ̴̶̷̥́ ₃σ̴̶̷̀)·˚♥

    脫模切片可以看到草莓丁，用手工草莓醬使乳酪更香口感濃郁 下午來杯咖啡絕配₊˚‧(๑σ̴̶̷̥́ ₃σ̴̶̷̀)·˚♥

  • 上圖是薄荷口味和巧克力蛋糕底😋 乳酪也可以做成原味 或是加少許🍋汁的檸檬口味 ~

    上圖是薄荷口味和巧克力蛋糕底😋 乳酪也可以做成原味 或是加少許🍋汁的檸檬口味 ~

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