重乳酪起司蛋糕 八吋圓模一個 水浴法

重乳酪起司蛋糕


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八吋圓模一個
水浴法

份量
6 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    奶油乳酪切塊隔水加熱至軟化
  • 2
    加入細砂糖用打蛋器拌勻
  • 3
    分次加入全蛋液,蛋液吸收才加下一次
  • 4
    加入鮮奶油拌勻
  • 5
    加入適量草莓醬(甜度自行調整),若做薄荷口味則在此時加入薄荷液,以打蛋器拌勻
  • 6
    草莓顏色如果要好看也可以加入一滴紅色色素(也可以省略此步驟)
  • 7
    加入新鮮草莓丁用刮刀拌勻,此時的起司糊會呈現滑順的狀態(˃̶͈̀௰˂̶͈́)
  • 8
    八吋圓模放入自製蛋糕底,或是便利商店購買現成的也可以
  • 9
    將起司糊倒入抹平
  • 10
    放入預熱好的烤箱(160度),烤模底部包一層鋁箔紙以免水滲入,此配方使用的是水浴法!烤盤內倒入約一公分的熱水。
  • 11
    關上烤箱門設定160度60分鐘(每台烤箱不一定),期間勿打開烤門以免降溫!以竹籤插入起司糊若無沾黏即可取出放涼
  • 12
    脫模切片可以看到草莓丁,用手工草莓醬使乳酪更香口感濃郁 下午來杯咖啡絕配₊˚‧(๑σ̴̶̷̥́ ₃σ̴̶̷̀)·˚♥
  • 13
    上圖是薄荷口味和巧克力蛋糕底😋 乳酪也可以做成原味 或是加少許🍋汁的檸檬口味 ~
2019/03/05 發表 1,873 瀏覽
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