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和春堂滷包的滷肉


Jasmine的家家酒小廚房
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時間
120 分鐘
食材
3-4支
3支
7瓣
6大片
9顆
3個
適量
1米杯
1米杯
25g
適量
  • 1
    備好所有用料,杏鮑菇洗乾淨切大塊,蘿蔔洗乾淨削皮切大塊,辣椒斜切,青蔥切段(把蔥白跟蔥綠分開),蒜頭去皮,拍扁
  • 2
    冷水鍋,加入已經洗好切好的五花肉跟老薑片,煮大滾後,將豬肉沖冷水洗淨備用
  • 3
    起油鍋,炒配料
  • 4
    配料炒出香味之後就把豬肉放入,繼續翻炒到豬肉反白,甚至於有一點顏色
  • 5
    加入老抽及冰糖拌炒至所有的肉平均沾上醬油的顏色
  • 6
    加入米酒及日式醬油,椰糖,再繼續翻炒
  • 7
    加入白煮蛋
  • 8
    加入杏鮑菇及白蘿蔔
  • 9
    放入和春堂滷包
  • 10
    大火煮滾,10分鐘,試一下湯汁的味道,調整一下
  • 11
    轉中火,煮30分鐘,轉小火,煮80分鐘
  • 12
    完成!
2019/03/07 發表 4,412 瀏覽
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