和春堂滷包的滷肉
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時間
120
分鐘
食材
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1備好所有用料，杏鮑菇洗乾淨切大塊，蘿蔔洗乾淨削皮切大塊，辣椒斜切，青蔥切段(把蔥白跟蔥綠分開），蒜頭去皮，拍扁 -
2冷水鍋，加入已經洗好切好的五花肉跟老薑片，煮大滾後，將豬肉沖冷水洗淨備用
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3起油鍋，炒配料
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4配料炒出香味之後就把豬肉放入，繼續翻炒到豬肉反白，甚至於有一點顏色
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5加入老抽及冰糖拌炒至所有的肉平均沾上醬油的顏色
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6加入米酒及日式醬油，椰糖，再繼續翻炒
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7加入白煮蛋
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8加入杏鮑菇及白蘿蔔
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9放入和春堂滷包
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10大火煮滾，10分鐘，試一下湯汁的味道，調整一下
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11轉中火，煮30分鐘，轉小火，煮80分鐘
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12完成！
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