和春堂滷包的滷肉


Jasmine的家家酒小廚房
115 食譜 259 粉絲
限12字
時間
120 分鐘
食材
3-4支
3支
7瓣
6大片
9顆
3個
適量
1米杯
1米杯
25g
適量
  • 備好所有用料,杏鮑菇洗乾淨切大塊,蘿蔔洗乾淨削皮切大塊,辣椒斜切,青蔥切段(把蔥白跟蔥綠分開),蒜頭去皮,拍扁

    備好所有用料,杏鮑菇洗乾淨切大塊,蘿蔔洗乾淨削皮切大塊,辣椒斜切,青蔥切段(把蔥白跟蔥綠分開),蒜頭去皮,拍扁

  • 冷水鍋,加入已經洗好切好的五花肉跟老薑片,煮大滾後,將豬肉沖冷水洗淨備用

    冷水鍋,加入已經洗好切好的五花肉跟老薑片,煮大滾後,將豬肉沖冷水洗淨備用

  • 起油鍋,炒配料

    起油鍋,炒配料

  • 配料炒出香味之後就把豬肉放入,繼續翻炒到豬肉反白,甚至於有一點顏色

    配料炒出香味之後就把豬肉放入,繼續翻炒到豬肉反白,甚至於有一點顏色

  • 加入老抽及冰糖拌炒至所有的肉平均沾上醬油的顏色

    加入老抽及冰糖拌炒至所有的肉平均沾上醬油的顏色

  • 加入米酒及日式醬油,椰糖,再繼續翻炒

    加入米酒及日式醬油,椰糖,再繼續翻炒

  • 加入白煮蛋

    加入白煮蛋

  • 加入杏鮑菇及白蘿蔔

    加入杏鮑菇及白蘿蔔

  • 放入和春堂滷包

    放入和春堂滷包

  • 大火煮滾,10分鐘,試一下湯汁的味道,調整一下

    大火煮滾,10分鐘,試一下湯汁的味道,調整一下

  • 轉中火,煮30分鐘,轉小火,煮80分鐘

    轉中火,煮30分鐘,轉小火,煮80分鐘

  • 完成!

    完成!

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