原味鮮奶酪

鄭燦華
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描述

簡單的奶酪是飯後完美的句點,做法簡單又快速,冷藏在冰箱隨時都可以享受.奶酪本身糖份不要加太多,吃的時候可以淋上適量的果醬或果泥,看起來華麗又討喜.

時間

120 分鐘

食材

300克
40克

步驟

  • 所有材料秤量好備用

    所有材料秤量好備用

  • 吉利丁片泡冰水備用(若沒吉利丁片亦可用吉利丁粉,份量是一樣的)

    吉利丁片泡冰水備用(若沒吉利丁片亦可用吉利丁粉,份量是一樣的)

  • 鮮奶+細砂糖放入盆中小火煮至糖融化,再將動物性鮮奶油倒入混合均勻,然後將泡冰水的吉利丁片擰乾水分後加入混合煮到吉利丁片完全溶化

    鮮奶+細砂糖放入盆中小火煮至糖融化,再將動物性鮮奶油倒入混合均勻,然後將泡冰水的吉利丁片擰乾水分後加入混合煮到吉利丁片完全溶化

  • 將步驟3煮好的奶酪汁用細砂網過濾後倒入杯中冷卻後放入冰箱中冷藏12小時或過夜至完全凝固

    將步驟3煮好的奶酪汁用細砂網過濾後倒入杯中冷卻後放入冰箱中冷藏12小時或過夜至完全凝固

  • 喜歡原味則裝滿容器,或裝至容器的6至7分滿,預留部分空間放入喜歡的果醬或果泥

    喜歡原味則裝滿容器,或裝至容器的6至7分滿,預留部分空間放入喜歡的果醬或果泥

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鄭燦華
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留言

共 2 則
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  • 您好~請問依照上面比例能夠做出幾杯100ml的奶酪杯(倒滿)?

    上述食譜,若裝滿100ml,只能裝5杯,還有剩餘一些,建議只填裝容器的6或7分滿,這樣還可加入果醬和果粒。

  • 何棋澄
    何棋澄

    請問如果用吉利丁粉代替吉利丁片 比例該如何抓呢?

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