\\異國風-草莓熱紅酒//

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描述

春天乍暖還寒,原本暖起來的天氣又下雨轉冷,就想起暖呼呼的熱紅酒,加入當季水果_草莓有種幸福的味道。
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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

5顆
1/2大匙
300cc
適量
1顆
少許

步驟

  • 將所有材料備齊,丁香與肉桂粉等香料份量可以最後邊喝邊試。

    將所有材料備齊,丁香與肉桂粉等香料份量可以最後邊喝邊試。

  • 先將柳橙刨些皮備用,橫切切兩片做裝飾,其他榨成汁,檸檬也刨出皮(不須汁)備用。

    先將柳橙刨些皮備用,橫切切兩片做裝飾,其他榨成汁,檸檬也刨出皮(不須汁)備用。

  • 將草莓撒上糖靜置一會,會開始出湯汁,此時再用小火燉煮草莓。

    將草莓撒上糖靜置一會,會開始出湯汁,此時再用小火燉煮草莓。

  • 直到糖水都融化變稠,加入液體類的紅酒跟柳橙汁與丁香,續煮約10分鐘至酒精都蒸發,收乾濃縮至80%左右。

    直到糖水都融化變稠,加入液體類的紅酒跟柳橙汁與丁香,續煮約10分鐘至酒精都蒸發,收乾濃縮至80%左右。

  • 接著加入橙皮與檸檬皮,會開始釋放油脂香氣。

    接著加入橙皮與檸檬皮,會開始釋放油脂香氣。

  • 最後再灑點肉桂粉,先少量少量加,一邊試味道,調製自己喜歡即可。

    最後再灑點肉桂粉,先少量少量加,一邊試味道,調製自己喜歡即可。

  • 將熱紅酒倒入杯中,再擺上柳橙裝飾,簡單的草莓熱紅酒即完成!

    將熱紅酒倒入杯中,再擺上柳橙裝飾,簡單的草莓熱紅酒即完成!

小撇步

1.液體類先加熱將酒精揮發,橙皮類不適合久煮,可關火前再放入,肉桂因已磨成細粉,味道可以很容易擴散,可最後再慢慢加入調整味道。

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