\\異國風-草莓熱紅酒// 春天乍暖還寒,原本暖起來的天氣又下雨轉冷,就想起暖呼呼的熱紅酒,加入當季水果_草莓有種幸福的味道。 - Follow小榯廚房粉絲頁↓ https://ww...

\\異國風-草莓熱紅酒//


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春天乍暖還寒,原本暖起來的天氣又下雨轉冷,就想起暖呼呼的熱紅酒,加入當季水果_草莓有種幸福的味道。
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份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
5顆
1/2大匙
300cc
適量
1顆
少許
  • 1
    將所有材料備齊,丁香與肉桂粉等香料份量可以最後邊喝邊試。
  • 2
    先將柳橙刨些皮備用,橫切切兩片做裝飾,其他榨成汁,檸檬也刨出皮(不須汁)備用。
  • 3
    將草莓撒上糖靜置一會,會開始出湯汁,此時再用小火燉煮草莓。
  • 4
    直到糖水都融化變稠,加入液體類的紅酒跟柳橙汁與丁香,續煮約10分鐘至酒精都蒸發,收乾濃縮至80%左右。
  • 5
    接著加入橙皮與檸檬皮,會開始釋放油脂香氣。
  • 6
    最後再灑點肉桂粉,先少量少量加,一邊試味道,調製自己喜歡即可。
  • 7
    將熱紅酒倒入杯中,再擺上柳橙裝飾,簡單的草莓熱紅酒即完成!
小撇步

1.液體類先加熱將酒精揮發,橙皮類不適合久煮,可關火前再放入,肉桂因已磨成細粉,味道可以很容易擴散,可最後再慢慢加入調整味道。

2019/02/28 發表 887 瀏覽
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