粉粿 (原色Q軟粉粿) 想吃市售 "黃色粉粿"....又不想吃進色素. 自己做道 "原色粉粿"....吃的安心又美味.

粉粿 (原色Q軟粉粿)


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想吃市售 "黃色粉粿"....又不想吃進色素.

自己做道 "原色粉粿"....吃的安心又美味.

份量
4 人份
熱量
食材
粉粿
地瓜粉
130g
冷水
160g
熱水(100度)
580g
淋醬 (黑糖蜜)
黑糖
120g
二砂糖
20g
90g
  • 1
    冷水+地瓜粉 -->拌勻
  • 2
    將作法(1)慢慢倒入滾燙的熱水(100度)中, 拌勻 (邊倒入,邊攪拌).
  • 3
    將粉糊倒入模型裡 (上下輕敲幾下,把空氣排出; 表面略抹平).
  • 4
    放入電鍋(外鍋水2杯), 蒸至全部呈透明狀即可.
  • 5
    待完全冷卻後放入冰箱冷藏 ,冰透即可食用.
  • 6
    取出冰涼的粉粿... 切小塊. 再淋上自做的"黑糖蜜 ” ...真是美味!!
  • 7
    淋醬 (黑糖蜜) 黑糖120g +二砂糖20g +水90g ...小火煮滾後, 再煮5分鐘熄火, 放涼冷藏.
小撇步

*粉粿... 一次不要做太多 ,冷藏後盡量在2天內食用完.

*詳盡圖解參考:
Ariel幸福的異想世界~ https://ppt.cc/frls7x

2019/02/27 發表 1,774 瀏覽
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