黃金起司燒 軟綿綿的蛋糕體 配上鹹香的起司 讓你一口接一口

黃金起司燒


波波日嚐
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軟綿綿的蛋糕體
配上鹹香的起司
讓你一口接一口

份量
6 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
蛋黃糊
6顆
75公克
65公克
10公克
1公克
100公克
40公克
蛋白霜
6顆
60公克
表面裝飾用
適量
  • 1
    將植物油、鮮奶、砂糖以及鹽攪拌均勻,並用小火加熱
  • 2
    過篩低筋麵粉,並分三次倒入
  • 3
    蛋黃分三次加入攪拌均勻即完成蛋黃糊
  • 4
    製作蛋白霜:攪拌機以低速先打至起泡泡狀
  • 5
    細砂糖分三次加入,以中速攪打
  • 6
    打至蛋白不滴落,呈彎勾狀即完成蛋白霜
  • 7
    將1/3蛋白霜加入蛋黃糊攪拌均勻,切記勿攪拌太大力
  • 8
    接者,將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜裡
  • 9
    攪拌均勻後倒入模具中,並撒上起司粉
  • 10
    烤箱先以150度烤30分鐘再以140度烤30分鐘,即可完成這道美味的黃金起司燒
2019/02/24 發表 3,292 瀏覽
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不好意思,食譜裡漏了起司粉這項材料。因為有加起司粉,所以才命名為”黃金起司燒”。這食譜的確是燙麵法

9 months ago
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請問為何命名黃金起司燒?食材裡並沒有起司。而蛋黃麵糊加熱的方法,似乎是燙麵法的「棉花糖蛋糕」...

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