黃金起司燒

波波日嚐
13 食譜 22 粉絲

描述

軟綿綿的蛋糕體
配上鹹香的起司
讓你一口接一口

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋黃糊
6顆
75公克
65公克
10公克
1公克
100公克
40公克
蛋白霜
6顆
60公克
表面裝飾用
適量

步驟

  • 將植物油、鮮奶、砂糖以及鹽攪拌均勻,並用小火加熱

    將植物油、鮮奶、砂糖以及鹽攪拌均勻,並用小火加熱

  • 過篩低筋麵粉,並分三次倒入

    過篩低筋麵粉,並分三次倒入

  • 蛋黃分三次加入攪拌均勻即完成蛋黃糊

    蛋黃分三次加入攪拌均勻即完成蛋黃糊

  • 製作蛋白霜:攪拌機以低速先打至起泡泡狀

    製作蛋白霜:攪拌機以低速先打至起泡泡狀

  • 細砂糖分三次加入,以中速攪打

    細砂糖分三次加入,以中速攪打

  • 打至蛋白不滴落,呈彎勾狀即完成蛋白霜

    打至蛋白不滴落,呈彎勾狀即完成蛋白霜

  • 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊攪拌均勻,切記勿攪拌太大力

    將1/3蛋白霜加入蛋黃糊攪拌均勻,切記勿攪拌太大力

  • 接者,將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜裡

    接者,將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜裡

  • 攪拌均勻後倒入模具中,並撒上起司粉

    攪拌均勻後倒入模具中,並撒上起司粉

  • 烤箱先以150度烤30分鐘再以140度烤30分鐘,即可完成這道美味的黃金起司燒

    烤箱先以150度烤30分鐘再以140度烤30分鐘,即可完成這道美味的黃金起司燒

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波波日嚐
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留言

共 2 則
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  • 不好意思,食譜裡漏了起司粉這項材料。因為有加起司粉,所以才命名為”黃金起司燒”。這食譜的確是燙麵法

  • 晶晶
    晶晶

    請問為何命名黃金起司燒?食材裡並沒有起司。而蛋黃麵糊加熱的方法,似乎是燙麵法的「棉花糖蛋糕」...

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