甜辣茄醬雞腿排

梁小蝶
671 食譜 3,268 粉絲

描述

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46546164

之前發現甜辣醬+番茄醬不錯吃,
試著用來醃雞腿排,
煎至金黃的皮肉略帶點紅褐色,
聞著噴香,看著誘人,
鹹甜的肉味帶點微辣,感覺還挺順口~
(2份,1份約300大卡,淨含醣約6.6g/份)

食材

2片(約300g)
30g
20g
1/4小匙
1大匙

步驟

  • 將所有調味料及水倒入乾淨塑膠袋中揉勻

    將所有調味料及水倒入乾淨塑膠袋中揉勻

  • 放入雞腿排揉勻,封起袋口後放進冰箱冷藏醃漬至少1天以上

    放入雞腿排揉勻,封起袋口後放進冰箱冷藏醃漬至少1天以上

  • 不沾平底鍋免倒油,將醃好的雞腿排以雞皮朝下放入鍋中,蓋上鍋蓋以中小火悶煎至肉表面泛白

    不沾平底鍋免倒油,將醃好的雞腿排以雞皮朝下放入鍋中,蓋上鍋蓋以中小火悶煎至肉表面泛白

  • 將雞腿排翻面,蓋上鍋蓋,小火續悶煎約5~10分鐘至肉熟即可

    將雞腿排翻面,蓋上鍋蓋,小火續悶煎約5~10分鐘至肉熟即可

小撇步

1.醃肉之前可用刀在肉較厚的部份先劃幾刀(不要切斷),如此更易入味及易熟
2.醃漬中的肉可放冷凍保存,約可保存一個月,要煎的前一天移至冷藏退冰
3.悶煎時在鍋中倒少許水可讓肉更易熟,而不在一開始加是因雞皮乾煎香氣較好
4.煎好的肉可用牙籤或叉子測試熟度,刺入肉中無血水即表示已熟

1,259 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
梁小蝶
671 食譜 3,268 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

糖醋排骨 石斑魚 鴨賞 紅燒肉 紅燒獅子頭 麻油雞 蘿蔔糕 鹽水雞 桂圓紅棗茶 櫻花蝦 香菇雞湯 燉牛肉 回鍋肉 薑母鴨 糖醋魚 牛排 水餃 蒜頭雞 紅燒牛肉 刈包 鮭魚 梅子酒 蝦子 砂鍋魚頭 發糕 鱸魚 梅干扣肉 潤餅 脆皮燒肉 部隊鍋 鳳梨 雪q餅 滷豬腳 紅豆湯 泡菜鍋 新豬肉 鳳梨蝦球 蒜頭雞湯 滷味 東坡肉 豬腳 馬鈴薯燉肉 新餐肉 植物肉 雞胸肉 滴雞精 米糕 米餅 羊肉爐 壽喜燒