培根起司脆皮蛋餅
描述
擺脫一般Q軟的印象，來吃酥脆口感的蛋餅吧！
**憑感覺廚房的自言自語：「蛋餅大多時候都配著醬油吃，但是我更喜歡沾著胡椒鹽吃。然而，胡椒鹽感覺比較適合跟酥脆的口感放在一起。啊！那我得把蛋餅煎得酥酥的才行。」**
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
將所有食材備齊。
-
平底鍋熱鍋後，將培根下鍋。
-
培根煎到一點點小焦黃後，就可以離開鍋子囉~ 先放一旁備用。
-
培根會逼出一些油，直接用這個油煎蛋即可。
-
把蛋倒入平底鍋前記得先打散。
-
蛋液倒入平底鍋，這邊可以稍微晃動鍋子，讓形狀好看一點。
-
蛋液定型後，抓時機翻面~ (請忽略我這顆倒得很醜的蛋XD
-
蛋餅皮輕輕地給它蓋上去。
-
翻面後讓它稍微煎一下。 重點來了~~~ 這時候稍微把餅皮掀一點起來，然後倒一點點油在鍋子裡，接著360度轉動餅皮，讓油可以均勻分布。 不要急著再翻回來，要讓餅皮焦黃焦黃的才會酥~~
-
適時的翻面，待餅皮開始變硬、變焦黃色後，擺上培根和起司，份量可以由自己的喜好決定。
-
感覺餅皮達到理想中的酥脆口感後(焦黃色)，試著摺出一個小角，壓一下，再慢慢把蛋餅捲起來。
-
捲捲捲，就大功告成啦！
-
最後只要將蛋餅起鍋後切一切，灑上一點胡椒鹽，就完成一道跳脫一般Q軟框架的「培根起司脆皮蛋餅」了！
