培根起司脆皮蛋餅


憑感覺廚房
3 食譜 2 粉絲
限12字

擺脫一般Q軟的印象,來吃酥脆口感的蛋餅吧!

**憑感覺廚房的自言自語:「蛋餅大多時候都配著醬油吃,但是我更喜歡沾著胡椒鹽吃。然而,胡椒鹽感覺比較適合跟酥脆的口感放在一起。啊!那我得把蛋餅煎得酥酥的才行。」**

份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

主要食材
1張
1顆
1-2片
1片
調味料
少許
少許
  • 將所有食材備齊。

    將所有食材備齊。

  • 平底鍋熱鍋後,將培根下鍋。

    平底鍋熱鍋後,將培根下鍋。

  • 培根煎到一點點小焦黃後,就可以離開鍋子囉~ 先放一旁備用。

    培根煎到一點點小焦黃後,就可以離開鍋子囉~ 先放一旁備用。

  • 培根會逼出一些油,直接用這個油煎蛋即可。

    培根會逼出一些油,直接用這個油煎蛋即可。

  • 把蛋倒入平底鍋前記得先打散。

    把蛋倒入平底鍋前記得先打散。

  • 蛋液倒入平底鍋,這邊可以稍微晃動鍋子,讓形狀好看一點。

    蛋液倒入平底鍋,這邊可以稍微晃動鍋子,讓形狀好看一點。

  • 蛋液定型後,抓時機翻面~ (請忽略我這顆倒得很醜的蛋XD

    蛋液定型後,抓時機翻面~ (請忽略我這顆倒得很醜的蛋XD

  • 蛋餅皮輕輕地給它蓋上去。

    蛋餅皮輕輕地給它蓋上去。

  • 翻面後讓它稍微煎一下。
重點來了~~~ 這時候稍微把餅皮掀一點起來,然後倒一點點油在鍋子裡,接著360度轉動餅皮,讓油可以均勻分布。
不要急著再翻回來,要讓餅皮焦黃焦黃的才會酥~~

    翻面後讓它稍微煎一下。 重點來了~~~ 這時候稍微把餅皮掀一點起來,然後倒一點點油在鍋子裡,接著360度轉動餅皮,讓油可以均勻分布。 不要急著再翻回來,要讓餅皮焦黃焦黃的才會酥~~

  • 適時的翻面,待餅皮開始變硬、變焦黃色後,擺上培根和起司,份量可以由自己的喜好決定。

    適時的翻面,待餅皮開始變硬、變焦黃色後,擺上培根和起司,份量可以由自己的喜好決定。

  • 感覺餅皮達到理想中的酥脆口感後(焦黃色),試著摺出一個小角,壓一下,再慢慢把蛋餅捲起來。

    感覺餅皮達到理想中的酥脆口感後(焦黃色),試著摺出一個小角,壓一下,再慢慢把蛋餅捲起來。

  • 捲捲捲,就大功告成啦!

    捲捲捲,就大功告成啦!

  • 最後只要將蛋餅起鍋後切一切,灑上一點胡椒鹽,就完成一道跳脫一般Q軟框架的「培根起司脆皮蛋餅」了!

    最後只要將蛋餅起鍋後切一切,灑上一點胡椒鹽,就完成一道跳脫一般Q軟框架的「培根起司脆皮蛋餅」了!

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