蘿蔔絲千層酥餅 內餡配料可以隨意添加,加肉或鮮蝦都很棒👍外皮一層層的熱熱吃好酥好酥😋😋😋 ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB:www.facebook.com/AnshaCui...

內餡配料可以隨意添加,加肉或鮮蝦都很棒👍外皮一層層的熱熱吃好酥好酥😋😋😋

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熱量
食材
內餡
白蘿蔔
一顆
蔥,櫻花蝦,香菇
適量
鹽巴,胡椒
適量
油皮
溫水
70克
高筋麵粉
150克
豬油
30克
酵母
1.5克
細糖
7克
油酥
低筋麵粉
120克
豬油
60克
  • 1
    白蘿蔔切成細碎,加2小匙鹽巴靜置20分鐘
  • 2
    蘿蔔出水後把水份捏乾
  • 3
    配料炒香,喜歡什麼就加什麼,喜歡吃乾蘿蔔絲也可以在這個步驟一起把蘿蔔絲炒乾
  • 4
    把所有配料加調味混合備用
  • 5
    油皮材料通通混合靜置30分鐘
  • 6
    油酥材料也通通混合
  • 7
    將油酥分成12份備用
  • 8
    將鬆弛好的油皮也分成12份,稍微拉一拉包入油酥
  • 9
    將餅皮輕輕桿長
  • 10
    再捲起來,這個桿平捲起的步驟再重複一次,總共2次
  • 11
    捲好後蓋起來靜置15分鐘鬆弛
  • 12
    將餅皮桿平包入配料,刷點水壓上芝麻裝飾,繼續鬆弛15分鐘
  • 13
    入煎鍋,小火慢煎25分鐘(每5分鐘翻面一次)
  • 14
    餅皮煎熟後起鍋
  • 15
    一層層酥到掉渣的千層酥餅就完成囉😋
2019/02/22 發表 2,463 瀏覽
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