蘿蔔絲千層酥餅

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描述

內餡配料可以隨意添加,加肉或鮮蝦都很棒👍外皮一層層的熱熱吃好酥好酥😋😋😋

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食材

內餡
油皮
70克
150克
30克
1.5克
7克
油酥
120克
60克

步驟

  • 白蘿蔔切成細碎,加2小匙鹽巴靜置20分鐘

    白蘿蔔切成細碎,加2小匙鹽巴靜置20分鐘

  • 蘿蔔出水後把水份捏乾

    蘿蔔出水後把水份捏乾

  • 配料炒香,喜歡什麼就加什麼,喜歡吃乾蘿蔔絲也可以在這個步驟一起把蘿蔔絲炒乾

    配料炒香,喜歡什麼就加什麼,喜歡吃乾蘿蔔絲也可以在這個步驟一起把蘿蔔絲炒乾

  • 把所有配料加調味混合備用

    把所有配料加調味混合備用

  • 油皮材料通通混合靜置30分鐘

    油皮材料通通混合靜置30分鐘

  • 油酥材料也通通混合

    油酥材料也通通混合

  • 將油酥分成12份備用

    將油酥分成12份備用

  • 將鬆弛好的油皮也分成12份,稍微拉一拉包入油酥

    將鬆弛好的油皮也分成12份,稍微拉一拉包入油酥

  • 將餅皮輕輕桿長

    將餅皮輕輕桿長

  • 再捲起來,這個桿平捲起的步驟再重複一次,總共2次

    再捲起來,這個桿平捲起的步驟再重複一次,總共2次

  • 捲好後蓋起來靜置15分鐘鬆弛

    捲好後蓋起來靜置15分鐘鬆弛

  • 將餅皮桿平包入配料,刷點水壓上芝麻裝飾,繼續鬆弛15分鐘

    將餅皮桿平包入配料,刷點水壓上芝麻裝飾,繼續鬆弛15分鐘

  • 入煎鍋,小火慢煎25分鐘(每5分鐘翻面一次)

    入煎鍋,小火慢煎25分鐘(每5分鐘翻面一次)

  • 餅皮煎熟後起鍋

    餅皮煎熟後起鍋

  • 一層層酥到掉渣的千層酥餅就完成囉😋

    一層層酥到掉渣的千層酥餅就完成囉😋

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