鮮蔬炒透抽
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份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
豌豆
600克
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
少許
透抽
1隻
蒜頭
5顆
薑
3片
調味料
鹽
少許
鮮味炒手
1匙
胡椒粉
少許
黑胡椒粒
少許
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1蒜頭、薑切末 透抽、洋蔥、紅蘿蔔切成條狀 （為了配合豌豆的形狀） -
2煮一小鍋水 水滾後，透抽放下去燙大約30秒 撈起來後直接沖冷水
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3熱鍋，放下蒜末與薑末爆香
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4先放紅蘿蔔稍微拌炒
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5再放入洋蔥炒香
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6豌豆放下去後，加一點水
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7蔬菜都炒熟之後，放下透抽然後調味
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8完成
小撇步
透抽沒有燙過直接放下去炒的話
湯汁容易變混濁