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香煎豬排佐焦糖蘋果醬

香煎豬排佐焦糖蘋果醬

描述

我是一個很喜歡做菜的中年男子Mouse
這是一道很簡單的香煎豬排佐焦糖蘋果醬
希望你會喜歡

74 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 里肌肉用叉子斷筋鬆肉,將旁邊的肥油筋稍微切開,灑上鹽、胡椒,中火燒熱鐵鍋,放油加熱到有油紋狀態,放入豬排。

    里肌肉用叉子斷筋鬆肉,將旁邊的肥油筋稍微切開,灑上鹽、胡椒,中火燒熱鐵鍋,放油加熱到有油紋狀態,放入豬排。

  • 加入奶油一起煎可以讓肉軟嫩。煎到邊緣褐化時再翻面。

    加入奶油一起煎可以讓肉軟嫩。煎到邊緣褐化時再翻面。

  • 煎到焦褐色。大約七分熟的硬度起鍋,放置在旁靜置熟化7分鐘。

    煎到焦褐色。大約七分熟的硬度起鍋,放置在旁靜置熟化7分鐘。

  • 蘋果削皮切片,鍋子先加熱,灑上砂糖,再倒入白酒,熬煮到焦糖色。

    蘋果削皮切片,鍋子先加熱,灑上砂糖,再倒入白酒,熬煮到焦糖色。

  • 放入蘋果片(此步驟也可加入肉桂一起煮),蘋果片變色即可起鍋,並將鍋內湯汁收乾至濃稠。

    放入蘋果片(此步驟也可加入肉桂一起煮),蘋果片變色即可起鍋,並將鍋內湯汁收乾至濃稠。

  • 紫色高麗菜切絲,拌上鹽、橄欖油。

    紫色高麗菜切絲,拌上鹽、橄欖油。

  • 豬排、蘋果片擺盤,淋上收乾的醬汁。

    豬排、蘋果片擺盤,淋上收乾的醬汁。

小撇步

觀看完整料理影片:https://youtu.be/IH3x6bGeqs0

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