香煎豬排佐焦糖蘋果醬
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我是一個很喜歡做菜的中年男子Mouse
這是一道很簡單的香煎豬排佐焦糖蘋果醬
希望你會喜歡
份量
1
人份
時間
45
分鐘
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1里肌肉用叉子斷筋鬆肉，將旁邊的肥油筋稍微切開，灑上鹽、胡椒，中火燒熱鐵鍋，放油加熱到有油紋狀態，放入豬排。 -
2加入奶油一起煎可以讓肉軟嫩。煎到邊緣褐化時再翻面。
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3煎到焦褐色。大約七分熟的硬度起鍋，放置在旁靜置熟化7分鐘。
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4蘋果削皮切片，鍋子先加熱，灑上砂糖，再倒入白酒，熬煮到焦糖色。
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5放入蘋果片（此步驟也可加入肉桂一起煮），蘋果片變色即可起鍋，並將鍋內湯汁收乾至濃稠。
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6紫色高麗菜切絲，拌上鹽、橄欖油。
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7豬排、蘋果片擺盤，淋上收乾的醬汁。
小撇步
觀看完整料理影片：https://youtu.be/IH3x6bGeqs0
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