年節上大菜-青椒鑲金肉-肉桂風味
描述
肉桂是一種特別的辛香料，透過與豬肉的搭配，不但能讓豬肉變得口感極佳，更能讓人在食用時補充微量元素，就用青椒鑲肉來呈現一道簡單的手路菜，不但年節上菜好看又大方，拿來帶便當更是對味。
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準備好食材，我們來動手做年菜嘍。
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青椒清洗淨，先對剖，挖去種籽和蒂頭，再長條對切成兩半，每半塊分成3等份。（小條的青椒只要分成2等份就可以了，也就是說大條的青椒切成12等份，小條的切成8等份，這樣方便入口。）
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將豬絞肉加入鹽巴調味。
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淋上一小匙的小磨坊蒜風味油調香。
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灑上適量的小磨坊肉桂粉，透過肉桂粉獨特的香氣，不但可以提升肉質的口感，更能讓青椒的風味變得不一樣。
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將豬絞肉拌勻調味，以平舖方式將肉泥舖在青椒塊內面上，記得壓實，才不會乾煎的時候肉與青椒塊分離。
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加熱平底鍋，倒入食用油，將肉塊面朝下排列進平底鍋裡，煎到表面金黃色就可以翻面繼續煎青椒面，待青椒熟透即可離火擺盤。
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上菜嘍～
小撇步
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