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【阮三个】節目料理特輯：花椒炸雞腿沙拉

Name: 【阮三个】節目料理特輯：花椒炸雞腿沙拉 by 公視_阮三个
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: [花椒炸雞腿] 雞腿肉 1片 (切塊) 約150g; [花椒炸雞腿] 醬油 2小匙; [主廚特製沙拉醬] Q比美乃滋 30g; [花椒炸雞腿] 鹽 少許; [特製綜合沙拉] 綜合沙拉 1; [主廚特製沙拉醬] 番茄醬 10g; [花椒炸雞腿] 白胡椒 少許; [特製綜合沙拉] 紫洋蔥 (切絲) 1/2顆; [主廚特製沙拉醬] 辣椒醬 1小匙; [特製綜合沙拉] 小番茄 (對切) 少許; [主廚特製沙拉醬] 紹興酒 1小匙; [花椒炸雞腿] 花椒粉 1/2小匙; [主廚特製沙拉醬] 白醋 1小匙; [花椒炸雞腿] 大蒜 (搗泥) 3瓣; [花椒炸雞腿] 薑 (去皮搗泥) 5g; [花椒炸雞腿] 米酒 1小匙; [花椒炸雞腿] 再來米粉 1大匙; [花椒炸雞腿] 中筋麵粉 1/2大匙

描述

公視最新實境節目【阮三个】，由楊貴媚 x 張軒睿 x SOAC索艾克，3人共同在宜蘭經營民宿一個月！

第五集邁向國際化接待外國房客，為了要讓對方吃得習慣又能體驗台灣味，索艾克特別將美式炸雞醃料中加入「花椒」，連沙拉醬也加入紹興酒，這到充滿巧思的創意台灣料理絕對令人吮指回味無窮！
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★【阮三个】2月22日起每周五晚間九點鎖定公視
www.pts.org.tw/three_piglets

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

花椒炸雞腿

雞腿肉 1片 (切塊)

約150g
醬油

2小匙
鹽

少許
白胡椒

少許
花椒粉

1/2小匙
大蒜 (搗泥)

3瓣
薑 (去皮搗泥)

5g
米酒

1小匙
再來米粉

1大匙
中筋麵粉

1/2大匙

主廚特製沙拉醬

Q比美乃滋

30g
番茄醬

10g
辣椒醬

1小匙
紹興酒

1小匙
白醋

1小匙

特製綜合沙拉

看全部食材

步驟

混合除了粉類的所有炸雞材料拌勻，溫柔的按摩後靜置至少30分鐘或隔夜入味。
取出後拍上一層混合好的再來米粉與中筋麵粉，放入熱好的油鍋內以攝氏180度炸約3-5分鐘。
製作佐醬，混合所有材料後，適度地用鹽和白醋調整酸度和鹹度。
將餡料的食材切洗好，沙拉葉洗淨後，撥成入口的大小後脫水。
混合所有的材料即可上桌。

小撇步

★2月22日起每周五晚間九點，鎖定收看【阮三个】，金廚SOAC索艾克更多創意料理等你一起來享用！
🚪官網：https://www.pts.org.tw/three_piglets
🚪FB：https://www.facebook.com/PTS1997
🚪公視+ 獨家上架：http://bit.ly/2S876ph

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2019/01/30 發表