刁草薯蓉 (素)

Stefanel Kitchen
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描述

很多人會用刁草配三文魚,其實刁草跟薯蓉也很配,下次煎三文魚時可加刁草入薯蓉做配菜,別有風味!

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

2個
少許
少許
少許

步驟

  • 薯仔去皮後,切薄片,準備一煲熱水,加入薯仔煲至淋身

    薯仔去皮後,切薄片,準備一煲熱水,加入薯仔煲至淋身

  • 隔去水份後,用薯壓或叉壓成蓉
(切勿用攪拌機打,會起膠至很難取出)

    隔去水份後,用薯壓或叉壓成蓉 (切勿用攪拌機打,會起膠至很難取出)

  • 加入所有調味料,刁草連枝切碎,攪勻備用

    加入所有調味料,刁草連枝切碎,攪勻備用

  • 放1/3薯蓉在西式湯匙上,用另一隻西式湯匙一上一下30度角來回幾次後便可做出很美麗的薯蓉

    放1/3薯蓉在西式湯匙上,用另一隻西式湯匙一上一下30度角來回幾次後便可做出很美麗的薯蓉

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Stefanel Kitchen 25 食譜 27 粉絲

曾在意大利北部亞詩提居住十年,與當地團體合作舉辦美食文化交流活動,用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜,利用本地食材,揉合傳統意大利菜的精髓,加入個人獨特風格的烹調技巧,崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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