刁草薯蓉 (素)

Name: 刁草薯蓉 (素) by Stefanel Kitchen
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 薯仔 2個; 刁草 少許; 鹽 少許; 胡椒粉 少許

描述

很多人會用刁草配三文魚，其實刁草跟薯蓉也很配，下次煎三文魚時可加刁草入薯蓉做配菜，別有風味！

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5 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

薯仔

2個
刁草

少許
鹽

少許
胡椒粉

少許

步驟

薯仔去皮後，切薄片，準備一煲熱水，加入薯仔煲至淋身
隔去水份後，用薯壓或叉壓成蓉 (切勿用攪拌機打，會起膠至很難取出)
加入所有調味料，刁草連枝切碎，攪勻備用
放1/3薯蓉在西式湯匙上，用另一隻西式湯匙一上一下30度角來回幾次後便可做出很美麗的薯蓉

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2019/01/28 發表

Stefanel Kitchen 25 食譜 32 粉絲

曾在意大利北部亞詩提居住十年，與當地團體合作舉辦美食文化交流活動，用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜，利用本地食材，揉合傳統意大利菜的精髓，加入個人獨特風格的烹調技巧，崇尚少油。少糖的烹調方法，用亞洲的食材，煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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