燈籠蝦~玉米蛋沙拉
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我家的人滿喜歡吃玉米蛋沙拉,這道料理有朋友或親戚來聚會時,都很適合上桌的前菜,要過年了,年菜當中不可或缺的就是蝦子,把白蝦煮好去殼,在擺上玉米蛋沙拉上面,做個燈籠的造型,有喜氣又有年節感。
食材
馬鈴薯
450g
雞蛋
4顆
綠巨人珍珠玉米粒
150g
綜合蔬菜粒
70g
白蝦
16隻
沙拉醬
適量
黑胡椒粒
適量
鹽
少許
紅蘿蔔
1小塊
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1準備材料 -
2馬鈴薯洗淨去皮切小丁,和雞蛋一起放進電鍋蒸熟
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3綜合蔬菜粒放進滾水煮熟,撈起備用
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4白蝦放進滾水裡煮,放入薑片和少許米酒一起煮,煮好撈起備用
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5紅蘿蔔切半圓6片,再切一些紅蘿蔔絲
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6馬鈴薯蒸熟後,用叉子壓成泥
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7雞蛋去殼切碎,白蝦去殼
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8雞蛋碎放入馬鈴薯泥裡攪拌勻
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9放入綜合蔬菜粒和綠巨人珍珠玉米粒,攪拌勻
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10加入沙拉醬、黑胡椒粒和鹽,拌勻即可
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11把玉米蛋沙拉用成半圓形狀
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12把白蝦依次擺上
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13把切好的半圓紅蘿蔔片各放在蝦的前後,前一片,後兩片,再把紅蘿蔔絲擺上就可以了
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14上桌,開動去~
小撇步
1.沙拉的調味,依個人口味去調整
2.沙拉裡的材料份量,也依個人喜好去調整