青菜營養師·廚事雜記 26 食譜 143 粉絲 追蹤 青將蔬菜湯 描述 派對的肉類料理總是不少,在這時,清爽的蔬菜湯卻能意外地受到歡迎。 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 西式香腸丁 100克 洋蔥丁 300克 芹菜丁 150克 紅蘿蔔丁 150克 節瓜丁 150克 四季豆丁 150克 其他 橄欖油 10毫升 雞粉 適量 鹽巴 適量 胡椒 適量 香料 巴西里 4支 月桂葉 3片 迷迭香 1支 步驟 先將西式香腸丁炒香,起鍋;然後將洋蔥、芹菜丁放入鍋中炒香。 再加入紅蘿蔔丁,之後再加入節瓜丁、四季豆丁炒香後,把蔬菜和香腸丁一起來拌炒。當食材香氣出來後,加入少量的威士忌,輕刷鍋底,並讓酒氣蒸出。 加入適量雞高湯(或用雞湯塊/雞粉);另外,將各種香料放入茶包中,再加入鍋中。煮滾後,小火炆煮。 煮約30分鐘後,味道充足,加入適量的青醬(依照青醬的濃度而定);然後加入適量的鹽巴調整味道,上桌。 小撇步 青醬在台灣比較難找得到食材來準備,但某些超市可以買到一些成罐的青醬。不過稍微注意外面青醬的鹹度,之後再用適量的鹽巴調整,小心太鹹或太淡歐~~ 2,384 瀏覽 2019/02/02 發表