青將蔬菜湯

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描述

派對的肉類料理總是不少,在這時,清爽的蔬菜湯卻能意外地受到歡迎。

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

300克
150克
150克
150克
150克
其他
10毫升
適量
適量
適量
香料
4支
3片
1支

步驟

  • 先將西式香腸丁炒香,起鍋;然後將洋蔥、芹菜丁放入鍋中炒香。

    先將西式香腸丁炒香,起鍋;然後將洋蔥、芹菜丁放入鍋中炒香。

  • 再加入紅蘿蔔丁,之後再加入節瓜丁、四季豆丁炒香後,把蔬菜和香腸丁一起來拌炒。當食材香氣出來後,加入少量的威士忌,輕刷鍋底,並讓酒氣蒸出。

    再加入紅蘿蔔丁,之後再加入節瓜丁、四季豆丁炒香後,把蔬菜和香腸丁一起來拌炒。當食材香氣出來後,加入少量的威士忌,輕刷鍋底,並讓酒氣蒸出。

  • 加入適量雞高湯(或用雞湯塊/雞粉);另外,將各種香料放入茶包中,再加入鍋中。煮滾後,小火炆煮。

    加入適量雞高湯(或用雞湯塊/雞粉);另外,將各種香料放入茶包中,再加入鍋中。煮滾後,小火炆煮。

  • 煮約30分鐘後,味道充足,加入適量的青醬(依照青醬的濃度而定);然後加入適量的鹽巴調整味道,上桌。

    煮約30分鐘後,味道充足,加入適量的青醬(依照青醬的濃度而定);然後加入適量的鹽巴調整味道,上桌。

小撇步

青醬在台灣比較難找得到食材來準備,但某些超市可以買到一些成罐的青醬。不過稍微注意外面青醬的鹹度,之後再用適量的鹽巴調整,小心太鹹或太淡歐~~

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