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［電鍋料理］清蒸臭豆腐

Name: ［電鍋料理］清蒸臭豆腐 by 🍳Sunny愛料理🍽
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 臭豆腐 4塊; 乾香菇 2朵; 毛豆仁 酌量; XO干貝醬 4小匙; 鰹魚淡醬油 2-3匙（約25ml; 金針菇（可省略） 酌量

描述

利用電鍋就能完成的清蒸臭豆腐，臭臭香香又辣辣非常下飯！
改用小鍋子烹煮，可以多加一點點水及淡醬油，在冷冷的天氣裡享用，好幸福～～

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

臭豆腐

4塊
乾香菇

2朵
毛豆仁

酌量
XO干貝醬

4小匙
鰹魚淡醬油

2-3匙（約25ml
金針菇（可省略）

酌量

步驟

乾香菇先用水泡軟後，切細條狀。新鮮（生）毛豆仁洗淨後用水燙煮大約3分鐘，將豆仁的薄膜撥掉。臭豆腐取出所需的份量用水洗淨備用。（金針菇洗淨備用。）
將洗淨的金針菇撥開鋪在最底層，臭豆腐上下兩面都用刀在中心劃十字（以利吸汁入味），鋪在金針菇上。
放上毛豆仁、香菇後，在每塊臭豆腐上都放一小湯匙XO干貝醬，再淋上淡醬油。 **若喜歡吃辣可以再加辣油或辣豆瓣醬。
放入電鍋以外鍋1/2量杯水蒸熟，要吃的時候再取出即可✅。

小撇步

**用電鍋蒸臭豆腐，臭豆腐會出水、電鍋也會有水蒸氣，所以盤裡不需再加水（若喜歡湯汁多的可以酌量加一點水及淡醬油）。
**記得要使用深一點的深盤。
**使用小鍋瓦斯爐煮，因為火力的關係會收汁，建議必須加一小碗水（依個人口味喜好可酌量再加醬油或鹽），水滾後用中小火煮大約10分鐘再燜著讓它吸汁入味即可。

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2019/01/25 發表

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［電鍋料理］清蒸臭豆腐

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