[電鍋料理]清蒸臭豆腐


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利用電鍋就能完成的清蒸臭豆腐,臭臭香香又辣辣非常下飯!
改用小鍋子烹煮,可以多加一點點水及淡醬油,在冷冷的天氣裡享用,好幸福~~

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

4塊
2朵
酌量
4小匙
2-3匙(約25ml
  • 乾香菇先用水泡軟後,切細條狀。
新鮮(生)毛豆仁洗淨後用水燙煮大約3分鐘,將豆仁的薄膜撥掉。
臭豆腐取出所需的份量用水洗淨備用。
(金針菇洗淨備用。)

    乾香菇先用水泡軟後,切細條狀。 新鮮(生)毛豆仁洗淨後用水燙煮大約3分鐘,將豆仁的薄膜撥掉。 臭豆腐取出所需的份量用水洗淨備用。 (金針菇洗淨備用。)

  • 將洗淨的金針菇撥開鋪在最底層,臭豆腐上下兩面都用刀在中心劃十字(以利吸汁入味),鋪在金針菇上。

    將洗淨的金針菇撥開鋪在最底層,臭豆腐上下兩面都用刀在中心劃十字(以利吸汁入味),鋪在金針菇上。

  • 放上毛豆仁、香菇後,在每塊臭豆腐上都放一小湯匙XO干貝醬,再淋上淡醬油。

**若喜歡吃辣可以再加辣油或辣豆瓣醬。

    放上毛豆仁、香菇後,在每塊臭豆腐上都放一小湯匙XO干貝醬,再淋上淡醬油。 **若喜歡吃辣可以再加辣油或辣豆瓣醬。

  • 放入電鍋以外鍋1/2量杯水蒸熟,要吃的時候再取出即可✅。

    放入電鍋以外鍋1/2量杯水蒸熟,要吃的時候再取出即可✅。

小撇步

**用電鍋蒸臭豆腐,臭豆腐會出水、電鍋也會有水蒸氣,所以盤裡不需再加水(若喜歡湯汁多的可以酌量加一點水及淡醬油)。
**記得要使用深一點的深盤。
**使用小鍋瓦斯爐煮,因為火力的關係會收汁,建議必須加一小碗水(依個人口味喜好可酌量再加醬油或鹽),水滾後用中小火煮大約10分鐘再燜著讓它吸汁入味即可。

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