▊糖醋雪白菇 ▊


雪莉小廚房
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想不到~~
糖醋汁和菇類也可以這麼的合味,
不僅可掩蓋住菇類的草味之外,
也賜予了菇類更多不同的口感,
真是好吃~

食材
1根
1粒
2粒
少許
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
  • 先將西芹、洋蔥切成絲,雪白菇一分為2,蒜頭拍成碎備用。

    先將西芹、洋蔥切成絲,雪白菇一分為2,蒜頭拍成碎備用。

  • 蕃茄切成中型塊狀備用。

    蕃茄切成中型塊狀備用。

  • 把糖、白醋、水與蕃茄醬拌勻後備用。

    把糖、白醋、水與蕃茄醬拌勻後備用。

  • 起鍋後,放入所有食材爆香。

    起鍋後,放入所有食材爆香。

  • 略拌炒1分鐘後,灑上少許的黑胡椒粒後,再繼續拌炒,約1分鐘。

    略拌炒1分鐘後,灑上少許的黑胡椒粒後,再繼續拌炒,約1分鐘。

  • 直接加蓋燜煮,約2分鐘。(PS:不要放水,因菇類會在烹煮的過程中,釋放出水份來)

    直接加蓋燜煮,約2分鐘。(PS:不要放水,因菇類會在烹煮的過程中,釋放出水份來)

  • 2分鐘後開蓋。

    2分鐘後開蓋。

  • 倒入糖醋汁。

    倒入糖醋汁。

  • 再立即放入蔥段與鹽與柴魚精拌炒,約30秒。

    再立即放入蔥段與鹽與柴魚精拌炒,約30秒。

  • 即就完全此道菜囉~

    即就完全此道菜囉~

小撇步

全文取自﹣雪莉Shirley小姐愛哈啦~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1225
1)此糖醋汁也可適用於肉類。

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