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想不到~~
糖醋汁和菇類也可以這麼的合味,
不僅可掩蓋住菇類的草味之外,
也賜予了菇類更多不同的口感,
真是好吃~

食材
雪白菇(100g)
1包
西芹
1根
洋蔥(小)
半粒
蕃茄
1粒
蒜頭
2粒
黑胡椒粒
少許
鹽與柴魚精
少許
▊糖醋汁▊
如下
蕃茄醬
1茶匙
白醋
1茶匙
1茶匙
1茶匙
蔥(配色用)
2枝
  • 1
    先將西芹、洋蔥切成絲,雪白菇一分為2,蒜頭拍成碎備用。
  • 2
    蕃茄切成中型塊狀備用。
  • 3
    把糖、白醋、水與蕃茄醬拌勻後備用。
  • 4
    起鍋後,放入所有食材爆香。
  • 5
    略拌炒1分鐘後,灑上少許的黑胡椒粒後,再繼續拌炒,約1分鐘。
  • 6
    直接加蓋燜煮,約2分鐘。(PS:不要放水,因菇類會在烹煮的過程中,釋放出水份來)
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  • 7
    2分鐘後開蓋。
  • 8
    倒入糖醋汁。
  • 9
    再立即放入蔥段與鹽與柴魚精拌炒,約30秒。
  • 10
    即就完全此道菜囉~
小撇步

全文取自﹣雪莉Shirley小姐愛哈啦~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1225
1)此糖醋汁也可適用於肉類。

2012/10/02 發表 7,694 瀏覽
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