【哇菜】 越式檸檬魚

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檸檬的清香與海鮮最對味了,這道檸檬魚更是東南亞餐館裏頭的必點菜色呢!

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食材

鱸魚 1條
檸檬(擠汁) 3顆
蒜(切末) 2大匙
香菜(切末) 4株
辣椒(切末) 6支
2茶匙
魚露 3大匙
米酒 1大匙
  • 1 鱸魚去鱗去鰓,洗淨。加醋1大匙,水3大匙,醃泡5分鐘。
  • 2 檸檬擠汁,將蒜末(2大匙),香菜(4株),辣椒(6支)切碎後,加入檸檬汁調勻。
  • 3 魚抹鹽,置於蒸盤,放入電鍋中加一杯水蒸熟。
  • 4 將糖(2茶匙),魚露(3大匙),酒(1大匙)調勻。
  • 5 將「步驟1」的調味料鋪在魚上,淋上「步驟4」的調料後即可。
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小撇步

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2012/09/28 發表 5,886 瀏覽

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