檸檬泰國蝦
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酸甜好滋味
份量
2
人份
時間
15
分鐘
熱量
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1蒜頭切碎，檸檬榨汁大概半碗 #挑選檸檬時、盡量別拿太硬的，皮厚汁少，稍微有一點點軟，捏起來有彈性的，皮薄汁多，大約2顆量即可。 -
2米酒大約半碗~8分滿 檸檬汁半碗，加入2湯匙的糖，1湯匙胡椒鹽拌勻備用 （泰國蝦洗淨、剪掉鬚、開背）->可省略
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3起油鍋中小火蒜頭爆香
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4蒜頭香氣出來後轉中大火下泰國蝦翻炒至變色
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5轉中大火下泰國蝦翻炒至變色
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6翻炒至變色後嗆入米酒拌炒
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7拌炒30秒蓋鍋蓋悶5分鐘
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8湯汁稍為收乾、後加入調合過的檸檬汁拌勻， 試一下味道、太酸就再加糖與水、和適量的胡椒鹽
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9起鍋裝盤，撒上蔥花，完成！
小撇步
#挑選檸檬時、盡量別拿太硬的，皮厚汁少，稍微有一點點軟，捏起來有彈性的，皮薄汁多，大約2顆量即可。
#蒜頭、糖、胡椒鹽可依自己喜好調整多寡
我個人喜歡吃蒜味與胡椒鹽，這兩個的份量比例就多加一點。
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