檸檬泰國蝦 酸甜好滋味

檸檬泰國蝦


簡多
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酸甜好滋味

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
1斤
2-3顆
適量
適量
適量
2湯匙
半碗~1碗
  • 1
    蒜頭切碎,檸檬榨汁大概半碗 #挑選檸檬時、盡量別拿太硬的,皮厚汁少,稍微有一點點軟,捏起來有彈性的,皮薄汁多,大約2顆量即可。
  • 2
    米酒大約半碗~8分滿 檸檬汁半碗,加入2湯匙的糖,1湯匙胡椒鹽拌勻備用 (泰國蝦洗淨、剪掉鬚、開背)->可省略
  • 3
    起油鍋中小火蒜頭爆香
  • 4
    蒜頭香氣出來後轉中大火下泰國蝦翻炒至變色
  • 5
    轉中大火下泰國蝦翻炒至變色
  • 6
    翻炒至變色後嗆入米酒拌炒
  • 7
    拌炒30秒蓋鍋蓋悶5分鐘
  • 8
    湯汁稍為收乾、後加入調合過的檸檬汁拌勻, 試一下味道、太酸就再加糖與水、和適量的胡椒鹽
  • 9
    起鍋裝盤,撒上蔥花,完成!
小撇步

#挑選檸檬時、盡量別拿太硬的,皮厚汁少,稍微有一點點軟,捏起來有彈性的,皮薄汁多,大約2顆量即可。

#蒜頭、糖、胡椒鹽可依自己喜好調整多寡
我個人喜歡吃蒜味與胡椒鹽,這兩個的份量比例就多加一點。

2019/01/20 發表 1.1 萬 瀏覽
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簡多
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討論共 1 則

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請問如果不加酒類可以加什麼 還是直接省略

3 months ago
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作者回應

加米酒去腥提味,省略也可

a month ago

大家都在查

臭豆腐芒果史雲生雞湯枸杞便當壽喜燒WMF快力鍋水波爐牛肉麵冰淇淋減肥餐獅王洗碗精鳳梨酥馬卡龍土豆洛神花芋頭百香果飛利浦IH電子鍋燒肉芭樂奇異果秋葵Bosch廚師機南瓜濃湯蜂蜜鳳梨涼拌小黃瓜奇亞籽泡麵拉麵檸檬滷味迷迭香壽司虎牌電子鍋微波爐素食普格義大利麵醬鑄鐵鍋棉花糖舒肥機早午餐蛋捲紅豆火龍果披薩水果鮑魚3M真空保鮮盒