檸檬泰國蝦


簡多
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限12字

酸甜好滋味

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1斤
2-3顆
適量
適量
適量
2湯匙
半碗~1碗
  • 蒜頭切碎,檸檬榨汁大概半碗
#挑選檸檬時、盡量別拿太硬的,皮厚汁少,稍微有一點點軟,捏起來有彈性的,皮薄汁多,大約2顆量即可。

    蒜頭切碎,檸檬榨汁大概半碗 #挑選檸檬時、盡量別拿太硬的,皮厚汁少,稍微有一點點軟,捏起來有彈性的,皮薄汁多,大約2顆量即可。

  • 米酒大約半碗~8分滿
檸檬汁半碗,加入2湯匙的糖,1湯匙胡椒鹽拌勻備用
(泰國蝦洗淨、剪掉鬚、開背)->可省略

    米酒大約半碗~8分滿 檸檬汁半碗,加入2湯匙的糖,1湯匙胡椒鹽拌勻備用 (泰國蝦洗淨、剪掉鬚、開背)->可省略

  • 起油鍋中小火蒜頭爆香

    起油鍋中小火蒜頭爆香

  • 蒜頭香氣出來後轉中大火下泰國蝦翻炒至變色

    蒜頭香氣出來後轉中大火下泰國蝦翻炒至變色

  • 轉中大火下泰國蝦翻炒至變色

    轉中大火下泰國蝦翻炒至變色

  • 翻炒至變色後嗆入米酒拌炒

    翻炒至變色後嗆入米酒拌炒

  • 拌炒30秒蓋鍋蓋悶5分鐘

    拌炒30秒蓋鍋蓋悶5分鐘

  • 湯汁稍為收乾、後加入調合過的檸檬汁拌勻,
試一下味道、太酸就再加糖與水、和適量的胡椒鹽

    湯汁稍為收乾、後加入調合過的檸檬汁拌勻, 試一下味道、太酸就再加糖與水、和適量的胡椒鹽

  • 起鍋裝盤,撒上蔥花,完成!

    起鍋裝盤,撒上蔥花,完成!

小撇步

#挑選檸檬時、盡量別拿太硬的,皮厚汁少,稍微有一點點軟,捏起來有彈性的,皮薄汁多,大約2顆量即可。

#蒜頭、糖、胡椒鹽可依自己喜好調整多寡
我個人喜歡吃蒜味與胡椒鹽,這兩個的份量比例就多加一點。

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