中秋節必備 芋頭酥


👩🏻‍🍳
2 食譜 3 粉絲
限12字

又香又酥的芋頭酥
是芋頭控的最愛 ❤️❤️❤️

份量
5 人份
時間
45 分鐘

食材

👇🏻
60克
30克
10克
一小撮
👇🏻
84克
7克
👇🏻
350克
  • 先製作油皮👇🏻 將所有材料放入鐵盆中 揉成團 進去冰箱冷藏一下

  • 製作油酥👇🏻 將無水奶油跟麵粉先攪拌均勻 在將紫薯粉拌進去成團 冰一下冷藏

  • 分油皮32、油酥25、內餡35 ☝🏻數量僅供參考 還是要看你實際做出來有幾克下去➗5份喲

  • 將油皮包油酥,
桿成長條形捲起來,這樣的動作做兩次
桿越長捲越多圈層次越漂亮

    將油皮包油酥, 桿成長條形捲起來,這樣的動作做兩次 桿越長捲越多圈層次越漂亮

  • 將捲好的麵團切成兩半,
切面朝上 桿一個圓形

    將捲好的麵團切成兩半, 切面朝上 桿一個圓形

  • 桿平之後將芋頭餡包進去
記得切面圖是朝外的 這樣才有層次

    桿平之後將芋頭餡包進去 記得切面圖是朝外的 這樣才有層次

  • 在把餡包好包滿
記得縮口要捏好 不然餡會逃跑喲💨

    在把餡包好包滿 記得縮口要捏好 不然餡會逃跑喲💨

  • 全部包好之後就可以進去烤了
⌚️預熱170度 10分鐘
⌚️烤170度 25分鐘

    全部包好之後就可以進去烤了 ⌚️預熱170度 10分鐘 ⌚️烤170度 25分鐘

  • 這樣我們的芋頭酥就可以出爐囉

    這樣我們的芋頭酥就可以出爐囉

小撇步

以上是做10顆的份量
是有減糖後的配方 🥰

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