中秋節必備 芋頭酥 又香又酥的芋頭酥 是芋頭控的最愛 ❤️❤️❤️

中秋節必備 芋頭酥


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又香又酥的芋頭酥
是芋頭控的最愛 ❤️❤️❤️

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
👇🏻
60克
30克
10克
一小撮
👇🏻
84克
7克
👇🏻
350克
  • 1
    先製作油皮👇🏻 將所有材料放入鐵盆中 揉成團 進去冰箱冷藏一下
  • 2
    製作油酥👇🏻 將無水奶油跟麵粉先攪拌均勻 在將紫薯粉拌進去成團 冰一下冷藏
  • 3
    分油皮32、油酥25、內餡35 ☝🏻數量僅供參考 還是要看你實際做出來有幾克下去➗5份喲
  • 4
    將油皮包油酥, 桿成長條形捲起來,這樣的動作做兩次 桿越長捲越多圈層次越漂亮
  • 5
    將捲好的麵團切成兩半, 切面朝上 桿一個圓形
  • 6
    桿平之後將芋頭餡包進去 記得切面圖是朝外的 這樣才有層次
  • 7
    在把餡包好包滿 記得縮口要捏好 不然餡會逃跑喲💨
  • 8
    全部包好之後就可以進去烤了 ⌚️預熱170度 10分鐘 ⌚️烤170度 25分鐘
  • 9
    這樣我們的芋頭酥就可以出爐囉
小撇步

以上是做10顆的份量
是有減糖後的配方 🥰

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2019/01/20 發表 4,369 瀏覽
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