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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46475676

以蜜汁叉燒醃醬變化的料理,
淡淡的蜂蜜甜味讓肉味更討喜,
鹹鹹的醬香也裹了層甜美的香氣~
(4人份,1人份約185大卡)

食材
去骨雞腿肉
400g
醬油/香菇素蠔油/蜂蜜
各20g
15cc
蒜粉
1/4小匙
  • 1
    將所有調味料倒入乾淨的塑膠袋中,用手揉勻成醃醬
  • 2
    去骨雞腿肉處理成塊,放進塑膠袋中揉勻,冷藏醃漬至少1天以上
  • 3
    取出醃好的雞腿塊,雞皮朝下放入不沾鍋中
  • 4
    蓋上鍋蓋以中小火悶煎至雞肉表面泛白後翻面,倒入剩下的醃醬
  • 5
    蓋上鍋蓋續悶煎至醬滾肉熟即可
小撇步

1.雞腿肉可用刀切塊,但雞皮較韌不好切,建議用廚房剪刀剪塊會更方便
2.因雞皮本身含油,建議使用不沾鍋時不用另外再放油
3.將雞肉翻面時,建議可使用料理夾,比用鍋鏟更方便

2019/01/16 發表 2,411 瀏覽
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