京醬肉絲

將豬里肌肉對剖順紋切薄片，再逆紋切細絲，加入醃料抓匀醃製5分鐘。

炒鍋熱油，下肉絲炒到七成熟時盛出，放在盤中瀝乾油分。

炒鍋熱油，加入甜面醬略炒，放入米酒和糖，不停炒到糖全部熔化，且醬汁開始變黏稠，將肉絲放入，使醬汁均匀地沾上。最後放在盛有蔥絲的盤中即可。