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姥姥廚房
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京醬肉絲

京醬肉絲

描述

用北方「醬爆」技法烹製而成。肉絲滑嫩,口味鹹甜適中,醬汁包裏均勻,醬香濃郁,風味獨特。

68 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 將豬里肌肉對剖順紋切薄片,再逆紋切細絲,加入醃料抓匀醃製5分鐘。

    將豬里肌肉對剖順紋切薄片,再逆紋切細絲,加入醃料抓匀醃製5分鐘。

  • 炒鍋熱油,下肉絲炒到七成熟時盛出,放在盤中瀝乾油分。

    炒鍋熱油,下肉絲炒到七成熟時盛出,放在盤中瀝乾油分。

  • 炒鍋熱油,加入甜面醬略炒,放入米酒和糖,不停炒到糖全部熔化,且醬汁開始變黏稠,將肉絲放入,使醬汁均匀地沾上。最後放在盛有蔥絲的盤中即可。

    炒鍋熱油,加入甜面醬略炒,放入米酒和糖,不停炒到糖全部熔化,且醬汁開始變黏稠,將肉絲放入,使醬汁均匀地沾上。最後放在盛有絲的盤中即可。

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姥姥廚房 225 食譜 796 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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