京醬肉絲 用北方「醬爆」技法烹製而成。肉絲滑嫩,口味鹹甜適中,醬汁包裏均勻,醬香濃郁,風味獨特。

京醬肉絲


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用北方「醬爆」技法烹製而成。肉絲滑嫩,口味鹹甜適中,醬汁包裏均勻,醬香濃郁,風味獨特。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
2支
醃料
1茶匙
1/2茶匙
1茶匙
1個
調味料
3湯匙
1湯匙
1茶匙
  • 1
    將豬里肌肉對剖順紋切薄片,再逆紋切細絲,加入醃料抓匀醃製5分鐘。
  • 2
    炒鍋熱油,下肉絲炒到七成熟時盛出,放在盤中瀝乾油分。
  • 3
    炒鍋熱油,加入甜面醬略炒,放入米酒和糖,不停炒到糖全部熔化,且醬汁開始變黏稠,將肉絲放入,使醬汁均匀地沾上。最後放在盛有蔥絲的盤中即可。
2019/02/10 發表 2,057 瀏覽
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