茄汁蜜魚片
描述
肉質細嫩又便宜的台灣鯛魚片~ 可以做為冷凍庫的常備品，因為很適合拿來做一些不同風味的魚片料理。就像這道"茄汁蜜魚片"做法超簡單，好吃又開胃~😋
食材
步驟
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雕魚片切成適當大小的小片狀~加入【醃魚調味料】
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輕輕抓拌均勻後醃漬片刻..使之入味。
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將醃好的魚片均勻沾裹適量的地瓜粉..放置片刻待其反潮~炸的時候才不容易掉粉。
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起油鍋放入魚片~魚片易熟..中火炸至金黃色即可，不可過焦了。
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炸好的魚片瀝乾油備用。
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炸油倒出後..鍋中留少許油爆香蒜末 。
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將【蜜汁調味料】拌均勻後倒入..和爆香後的蒜末再拌均勻。
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中小火將番茄醬汁煮開。
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將炸好的魚片倒入醬汁中..利用拋鍋的方式..或鏟快速翻拌均勻。
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小撇步
*『調味料部分僅供參考』~番茄醬已帶些酸味了,故不另外再放入醋!每個人的味覺喜好不同..可隨己所好做調整~
*冷凍鯛魚片的選擇..肉厚質佳最好,魚片太薄的話..口感相對遜色。✱我的廚房新花樣✱
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