Q彈芋粿, yummy ^^
口感Q彈，連不愛吃芋頭的女兒們也被征服了 ^^
Carol's Home/卡蘿愛料理:
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- 已參加：呷好年菜逗相報 年菜食譜募集
份量
8
人份
時間
30
分鐘
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戴上手套，將芋頭去皮刨”粗”絲 ( 若不小沾到芋頭，可以先用醋濕敷，千萬不要碰到水，否則會奇癢無比 )
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將地瓜粉、五香粉、胡椒粉、香菇水和醬油慢慢倒進芋頭絲裡抓勻，拌至有黏性即可
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另外起一個鍋，先將豬絞肉炒至變白色, 再將蝦米和香菇絲倒下去一齊炒香, 再加一大匙醬油(上色)續炒1分鐘即可。
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將烘培紙放在蒸盤上，芋頭絲舖滿 (用筷子將芋頭絲弄鬆，這樣熱循環比較好，比較容易熟透)，再將炒好的肉末鋪在芋頭絲上。
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取3量米杯的水倒入內鍋，放上蒸架，放上蒸盤
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無水烹調/烤雞模式/蓋鍋蓋 -> 行程跑完後，開蓋看是否蒸熟(用筷子刺,看是否能輕易穿透)，若尚未蒸熟，再跑一次無水烹調/烤雞模式。 (若是用電鍋或是炒鍋,蒸30分鐘即可,也是用筷子刺看,能穿透代表已蒸熟)
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用飯勺切成小三角型，盛盤享用 ^^
小撇步
蒸盤(最好底下有孔洞，熱循環比較好，比較快熟)
