Q彈芋粿, yummy ^^

Carol Huang
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口感Q彈,連不愛吃芋頭的女兒們也被征服了 ^^

Carol's Home/卡蘿愛料理:
http://carolhuang2020.pixnet.net/blog

份量
8 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆 ( 大顆 )
3+3大匙(可調整)
2大匙
4~5朵
  • 戴上手套,將芋頭去皮刨”粗”絲 ( 若不小沾到芋頭,可以先用醋濕敷,千萬不要碰到水,否則會奇癢無比 )

  • 將地瓜粉、五香粉、胡椒粉、香菇水和醬油慢慢倒進芋頭絲裡抓勻,拌至有黏性即可

  • 另外起一個鍋,先將豬絞肉炒至變白色, 再將蝦米和香菇絲倒下去一齊炒香, 再加一大匙醬油(上色)續炒1分鐘即可。

  • 將烘培紙放在蒸盤上,芋頭絲舖滿 (用筷子將芋頭絲弄鬆,這樣熱循環比較好,比較容易熟透),再將炒好的肉末鋪在芋頭絲上。

  • 取3量米杯的水倒入內鍋,放上蒸架,放上蒸盤

    取3量米杯的水倒入內鍋,放上蒸架,放上蒸盤

  • 無水烹調/烤雞模式/蓋鍋蓋 -> 行程跑完後,開蓋看是否蒸熟(用筷子刺,看是否能輕易穿透),若尚未蒸熟,再跑一次無水烹調/烤雞模式。

(若是用電鍋或是炒鍋,蒸30分鐘即可,也是用筷子刺看,能穿透代表已蒸熟)

    無水烹調/烤雞模式/蓋鍋蓋 -> 行程跑完後,開蓋看是否蒸熟(用筷子刺,看是否能輕易穿透),若尚未蒸熟,再跑一次無水烹調/烤雞模式。 (若是用電鍋或是炒鍋,蒸30分鐘即可,也是用筷子刺看,能穿透代表已蒸熟)

  • 用飯勺切成小三角型,盛盤享用 ^^

    用飯勺切成小三角型,盛盤享用 ^^

小撇步

蒸盤(最好底下有孔洞,熱循環比較好,比較快熟)

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