lanni 綿綿蒸蛋基本款

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蒸蛋很多人都會做,但卻不一定人人能蒸出綿密無孔洞的成品,只要把握幾個重點就可蒸出漂亮的蒸蛋了!

份量
1 人份

食材

2顆
1飯碗
1咪咪
配料
可有可無
  • 將所有食材放入碗中拌勻並打散~

  • 蛋液過濾~

  • 將碗中蛋液放入電鍋,外鍋倒入2/3杯水,鍋蓋緣夾一支筷子留透氣孔(不要密閉)

  • 待電鍋開關跳起即完成,掀蓋!就可吃到綿得像布丁的蒸蛋囉~

    待電鍋開關跳起即完成,掀蓋!就可吃到綿得像布丁的蒸蛋囉~

小撇步

蛋液過濾的用意可讓蒸蛋表面無孔洞!
魚板和蝦等食材可同時加入,但想在完成品可看到這些食材在上面,就請蒸蛋中途再放才不會沉底,蝦和雞肉也要先燙過!

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留言

共 4 則
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  • 威士忌

    威士忌

    請問飯碗是多大的?

    就一般吃飯用的中式飯碗!

  • 王巧勻

    王巧勻

    蛋與水的比例怎麼抓?每次我做好都撈完蛋還一堆水

    蛋1:1/2飯碗的水,以這個比率應該會成功!很多人跟著做回傳的成功照片妳可參考一下喔!希望你也能蒸出綿綿的蛋!❤️

  • 請問要如何過濾蛋液

    請用中型濾網,洞不要用太過細目的會不容易濾出,就用一般的即可!

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