lanni 綿綿蒸蛋基本款


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蒸蛋很多人都會做,但卻不一定人人能蒸出綿密無孔洞的成品,只要把握幾個重點就可蒸出漂亮的蒸蛋了!

份量
1 人份
熱量
食材
雞蛋
2顆
1飯碗
日式醬油
1咪咪
鹽或鰜魚羒
適量
配料
蝦.魚板.雞肉⋯
可有可無
  • 1
    將所有食材放入碗中拌勻並打散~
  • 2
    蛋液過濾~
  • 3
    將碗中蛋液放入電鍋,外鍋倒入2/3杯水,鍋蓋緣夾一支筷子留透氣孔(不要密閉)
  • 4
    待電鍋開關跳起即完成,掀蓋!就可吃到綿得像布丁的蒸蛋囉~
小撇步

蛋液過濾的用意可讓蒸蛋表面無孔洞!
魚板和蝦等食材可同時加入,但想在完成品可看到這些食材在上面,就請蒸蛋中途再放才不會沉底,蝦和雞肉也要先燙過!

2019/01/14 發表 6,732 瀏覽
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討論共 1 則

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請問要蓋保鮮膜嗎?

5 days ago
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作者回應

可以不用蓋,重點是電鍋的蓋子不要蓋緊密,還有蛋液過濾即可!

5 days ago