lanni 綿綿蒸蛋基本款 蒸蛋很多人都會做,但卻不一定人人能蒸出綿密無孔洞的成品,只要把握幾個重點就可蒸出漂亮的蒸蛋了!

lanni 綿綿蒸蛋基本款


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蒸蛋很多人都會做,但卻不一定人人能蒸出綿密無孔洞的成品,只要把握幾個重點就可蒸出漂亮的蒸蛋了!

份量
1 人份
熱量
食材
2顆
1飯碗
1咪咪
配料
可有可無
  • 1
    將所有食材放入碗中拌勻並打散~
  • 2
    蛋液過濾~
  • 3
    將碗中蛋液放入電鍋,外鍋倒入2/3杯水,鍋蓋緣夾一支筷子留透氣孔(不要密閉)
  • 4
    待電鍋開關跳起即完成,掀蓋!就可吃到綿得像布丁的蒸蛋囉~
小撇步

蛋液過濾的用意可讓蒸蛋表面無孔洞!
魚板和蝦等食材可同時加入,但想在完成品可看到這些食材在上面,就請蒸蛋中途再放才不會沉底,蝦和雞肉也要先燙過!

2019/01/14 發表 1.6 萬 瀏覽
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請問飯碗是多大的?

6 months ago
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作者回應

就一般吃飯用的中式飯碗!

5 months ago
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蛋與水的比例怎麼抓?每次我做好都撈完蛋還一堆水

6 months ago
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作者回應

蛋1:1/2飯碗的水,以這個比率應該會成功!很多人跟著做回傳的成功照片妳可參考一下喔!希望你也能蒸出綿綿的蛋!❤️

6 months ago
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請問要如何過濾蛋液

8 months ago
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作者回應

請用中型濾網,洞不要用太過細目的會不容易濾出,就用一般的即可!

8 months ago
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請問要蓋保鮮膜嗎?

8 months ago
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作者回應

可以不用蓋,重點是電鍋的蓋子不要蓋緊密,還有蛋液過濾即可!

8 months ago

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