【金針菇炒青椒肉片】高膳食纖維料理
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富含高膳食纖維的「金針菇」，以及蔬菜之中維他命Ｃ含有量最豐富的「青椒」，兩者搭在一起成就一道促進腸胃蠕動又能防癌的健康料理。平常唸書工作非常忙，沒有時間吃蔬菜的人，可以趁假日煮這道充滿膳食纖維的料理，補充平日缺少的營養。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
-
1備料：青椒切絲，金針菇切成易入口的大小，大蒜切片。豬里肌肉片使用的是火鍋肉片，所以不用切，直接放入「醃料」醃個10分鐘。
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2平底鍋內放入2大匙的油（因為肉有太白粉容易沾鍋，為了防止沾鍋，由建議放比平常多一點）後加入蒜片爆香，並把醃好的肉下鍋炒至熟。
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3加入青椒，金針菇並放入「醬汁」一起炒，見所有食材都炒熟，醬汁也都拌勻後即可關火。
小撇步
加「香菇醬」是因為我本身喜歡偏鹹偏辣的味道，喜歡清淡的人可以不用加也沒關係。除了香菇醬以外，「豆瓣醬」、「（台式）辣醬」也適合襯托這道菜的味道，當然，只加醬油下去炒也行。
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