脆炸魔鬼魚配四川香辣汁
描述
魔鬼魚全魚只有軟骨，炸香後卜卜脆全條可以食；但魚味較淡，宜配濃味醬汁，做一個口水雞汁~四川香辣汁~配合，香脆惹味，佐酒一流！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
1條
步驟
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材料： 魔鬼魚 1條(約12両） 胡椒粉 適量 海鹽 適量 甜椒粉 適量 鷹粟粉 適量
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1. 魔鬼魚洗淨(購買時可請魚販切件)，用廚房紙抺乾水份，依次序抺上胡椒粉 - 海鹽 - 甜椒粉 - 鷹粟粉醃約10分鐘，備用。
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2. 預熱 Airfryer 200度 。
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3. 將魔鬼魚放入炸籃內皮向下及掃上少量油。
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4. 180度炸5分鐘；反轉180度炸5分
小撇步
如何做口水雞汁~四川香辣汁~，可參考下列網址:
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