水梨沙參玉竹排骨湯【萬用鍋版】
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港式煲湯四季材料不同，搭配講求幫助身體適應季節的變化。春天去濕，夏天清熱、秋天滋潤、冬天補身。像秋冬季天氣乾燥，喉嚨及皮膚容易癢癢，利用水梨及藥材生津潤燥和養顏美肌特性，為家人煲一鍋清甜滋潤的靚湯。
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份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
豬軟骨
600克
水梨
600克
紅蘿蔔
1條
玉米
1條
白木耳
10克
沙參
15克
玉竹
15克
南杏
30克
北杏
10克
無花果
2顆
水
1400ml
鹽
1/2茶匙
-
1準備材料及智慧萬用鍋HD2195(或HD2141/HD2143)。沙參、玉竹、南杏、北杏及無花果沖洗乾淨，白木耳泡發撕成小朵。紅蘿蔔削皮與水梨切2.5公分塊，玉米剁2公分段。 -
2內鍋加豬軟骨，加水（份量外）蓋過食材。選「烤雞」及「開始烹飪」。 開蓋川燙8分鐘去血水後取出，以清水沖掉雜質。如直接加熱水川燙，5分鐘便可。
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3所有材料放進放進內鍋，注水，合蓋上鎖。 選「煲湯」及 「開始烹飪」。
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4完成後加鹽調味。
小撇步
1. 沙參、玉竹、南杏、北杏可在中藥行購買。
2. 豬軟骨或豬腱煲出來的湯頭較清澈， 排骨的湯色較濃白。