奶油黑糖香杏仁瓦片❤️
描述
簡易版的杏仁瓦片加入炒香的奶油與黑糖的香氣～更多了焦糖的風味😍
算是大人味的餅乾
搭配牛奶與茶類飲品都相當適合✨✨✨
步驟
-
準備好所有材料 圖片中沒有拍到香草莢醬、黑糖跟一小撮鹽😅 ✅如果少了黑糖跟香草莢也可以製作出來。只是少一點焦糖香氣
-
先將蛋白與糖粉及一小撮鹽打發至發泡
-
分多次加入低筋麵粉繼續攪拌
-
攪拌均勻至沒有粉末即可
-
奶油低溫與黑糖一起加熱 ⚠️（如果不加黑糖此步驟可以直接加融化奶油至麵糊即可不需加熱）
-
分幾次加入薄杏仁片攪拌 （圖片使用自動攪拌機） ✅過程碎掉一些沒關係喔
-
預熱上下160度左右（看烤箱狀況） 烤15分左右（看瓦片厚度） 5分鐘看一下餅乾顏色 提早上色就可以離開烤箱 等冷卻再取下餅乾 顏色不要太深，底部碰觸烤盤容易焦
-
放到保鮮盒裡蓋好，冷藏3-5天沒問題👌
小撇步
⚠️一定要鋪薄一點。不要重疊在一起，會太紮實太硬。
上色大概就是帶一點淺焦糖色就可以離開烤箱
大概18片左右（看鋪的大小）
⚠️如果覺得偏甜可以減糖共30g
但我個人覺得因為杏仁本人無調味，所以剛好😅
