奶油黑糖香杏仁瓦片❤️

Jessy & Baby ❤️
16 食譜 36 粉絲

描述

簡易版的杏仁瓦片加入炒香的奶油與黑糖的香氣~更多了焦糖的風味😍

算是大人味的餅乾
搭配牛奶與茶類飲品都相當適合✨✨✨

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

2顆
70g
一小撮
奶油焦糖味

步驟

  • 準備好所有材料
圖片中沒有拍到香草莢醬、黑糖跟一小撮鹽😅
✅如果少了黑糖跟香草莢也可以製作出來。只是少一點焦糖香氣

    準備好所有材料 圖片中沒有拍到香草莢醬、黑糖跟一小撮鹽😅 ✅如果少了黑糖跟香草莢也可以製作出來。只是少一點焦糖香氣

  • 先將蛋白與糖粉及一小撮鹽打發至發泡

    先將蛋白與糖粉及一小撮鹽打發至發泡

  • 分多次加入低筋麵粉繼續攪拌

    分多次加入低筋麵粉繼續攪拌

  • 攪拌均勻至沒有粉末即可

    攪拌均勻至沒有粉末即可

  • 奶油低溫與黑糖一起加熱
⚠️(如果不加黑糖此步驟可以直接加融化奶油至麵糊即可不需加熱)

    奶油低溫與黑糖一起加熱 ⚠️(如果不加黑糖此步驟可以直接加融化奶油至麵糊即可不需加熱)

  • 分幾次加入薄杏仁片攪拌
(圖片使用自動攪拌機)
✅過程碎掉一些沒關係喔

    分幾次加入薄杏仁片攪拌 (圖片使用自動攪拌機) ✅過程碎掉一些沒關係喔

  • 預熱上下160度左右(看烤箱狀況)

烤15分左右(看瓦片厚度)

5分鐘看一下餅乾顏色

提早上色就可以離開烤箱

等冷卻再取下餅乾

顏色不要太深,底部碰觸烤盤容易焦

    預熱上下160度左右(看烤箱狀況) 烤15分左右(看瓦片厚度) 5分鐘看一下餅乾顏色 提早上色就可以離開烤箱 等冷卻再取下餅乾 顏色不要太深,底部碰觸烤盤容易焦

  • 放到保鮮盒裡蓋好,冷藏3-5天沒問題👌

    放到保鮮盒裡蓋好,冷藏3-5天沒問題👌

小撇步

⚠️一定要鋪薄一點。不要重疊在一起,會太紮實太硬。

上色大概就是帶一點淺焦糖色就可以離開烤箱

大概18片左右(看鋪的大小)

⚠️如果覺得偏甜可以減糖共30g

但我個人覺得因為杏仁本人無調味,所以剛好😅

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留言

共 2 則
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  • 鄭兔比
    鄭兔比

    請問可以保存多久呢

    妳好😊如果可以冰在冰箱密封保存一週沒有問題喔 因為沒有任何防腐處理 儘快吃完😋😋😋

  • 楊小慧
    楊小慧

    請問鋪的過程有其他加速公具嗎?因為很耗時

    哈囉妳好😊 其實我覺得這個杏仁餅乾在壓平的時候很花時間。 我試過用手扒雞手套。手套沾點水壓平。但手套會黏黏的😅 真的需要一點耐心完成😅 因為太厚真的咬下去牙齒可能也會碎掉😂

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