奶油黑糖香杏仁瓦片❤️


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簡易版的杏仁瓦片加入炒香的奶油與黑糖的香氣~更多了焦糖的風味😍

算是大人味的餅乾
搭配牛奶與茶類飲品都相當適合✨✨✨

份量
2 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
50g
蛋白
2顆
薄杏仁片
150g
糖粉
70g
鹽巴
一小撮
奶油焦糖味
黑糖
10g
無鹽奶油
30g
香草莢(醬)
少許
  • 1
    準備好所有材料 圖片中沒有拍到香草莢醬、黑糖跟一小撮鹽😅 ✅如果少了黑糖跟香草莢也可以製作出來。只是少一點焦糖香氣
  • 2
    先將蛋白與糖粉及一小撮鹽打發至發泡
  • 3
    分多次加入低筋麵粉繼續攪拌
  • 4
    攪拌均勻至沒有粉末即可
  • 5
    奶油低溫與黑糖一起加熱 ⚠️(如果不加黑糖此步驟可以直接加融化奶油至麵糊即可不需加熱)
  • 6
    分幾次加入薄杏仁片攪拌 (圖片使用自動攪拌機) ✅過程碎掉一些沒關係喔
  • 7
    預熱上下160度左右(看烤箱狀況) 烤15分左右(看瓦片厚度) 5分鐘看一下餅乾顏色 提早上色就可以離開烤箱 等冷卻再取下餅乾 顏色不要太深,底部碰觸烤盤容易焦
  • 8
    放到保鮮盒裡蓋好,冷藏3-5天沒問題👌
小撇步

⚠️一定要鋪薄一點。不要重疊在一起,會太紮實太硬。

上色大概就是帶一點淺焦糖色就可以離開烤箱

大概18片左右(看鋪的大小)

⚠️如果覺得偏甜可以減糖共30g

但我個人覺得因為杏仁本人無調味,所以剛好😅

2019/01/10 發表 934 瀏覽
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