大頭菜炒三層肉 清脆的大頭菜,配上稍帶油膩的三層肉,具有解膩清爽的口感。 參考阿基師影片

大頭菜炒三層肉


東區金太太
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清脆的大頭菜,配上稍帶油膩的三層肉,具有解膩清爽的口感。

參考阿基師影片

時間
10 分鐘
食材
  • 1
    將大頭菜去皮,去完後切厚片(約2公分)。 每片厚片,正面切直條(約0.2~0.3cm)不切斷。 反面切橫(想吃的厚度)條切斷。 (此步驟為了讓大頭菜均勻入味) 切完後裝入保鮮盒(塑膠袋)後加入1匙鹽,搖晃至均勻(出水去苦味),放置一旁約5分鐘
  • 2
    將三層肉、辣椒切片(大小依照喜好),蒜頭、蔥切碎。 三層肉(可加/可不加油)入鍋炒熟。 炒熟後放入大頭菜(泡鹽出的水倒掉)拌炒約1分鐘後,加入蒜頭碎粒&辣椒片拌炒。
  • 3
    炒至三層肉外皮稍脆後,加入醬油(1瓶蓋)調色、香油淋一圈(增加香氣)、少許的黑胡椒後,拌炒均勻後熄火,加入蔥花後,起鍋。
2019/01/09 發表 2,488 瀏覽
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