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Emily
46 食譜 111 粉絲

蜜金棗

蜜金棗

描述

每年11月-隔年4月
是盛產金棗的季節
今年吃到金棗蜜餞
才知道原來這麼好吃
這次做的可以單純吃蜜餞
也可以加熱水泡茶喝顧喉嚨
非常簡單喔!

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先將金棗洗乾淨之後
並且把蒂頭去除
在每面都要戳洞
接著取一鍋熱水
蓋過金棗加鹽煮5分鐘
再把水瀝乾
這個動作可以殺青去除苦味

    先將金棗洗乾淨之後 並且把蒂頭去除 在每面都要戳洞 接著取一鍋熱水 蓋過金棗加鹽煮5分鐘 再把水瀝乾 這個動作可以殺青去除苦味

  • 每粒都像這樣戳洞

    每粒都像這樣戳洞

  • 準備好糖及茶包

    準備好糖及茶包

  • 放入所有材料
糖我有慢慢分批加入

    放入所有材料 糖我有慢慢分批加入

  • 開始煮大約50分鐘
中間會起很多泡泡
不用理它
但要不時攪拌
以免黏鍋
煮至金棗變成透明之後
就可以關火

    開始煮大約50分鐘 中間會起很多泡泡 不用理它 但要不時攪拌 以免黏鍋 煮至金棗變成透明之後 就可以關火

  • 熄火後!我會用濾網撈出上層微微泡沫

    熄火後!我會用濾網撈出上層微微泡沫

  • 在放入瓶中倒放
這個動作是要讓瓶子呈現真空狀態
完全涼時就可以放入冰箱囉!

    在放入瓶中倒放 這個動作是要讓瓶子呈現真空狀態 完全涼時就可以放入冰箱囉!

小撇步

金棗戳洞.是要防止在煮的時候破裂
這樣才有完整ㄧ顆

玻璃罐清洗之後.要用熱水燙過!並且擦乾!瓶口我會在用酒精噴過!可以延長保存期限!

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Emily 46 食譜 111 粉絲

熱愛料理的妞媽

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留言

共 1 則
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  • Baby ju
    Baby ju

    請問開始熬煮時放入茶包的作用是什麼!謝謝您

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