香煎雞腿排 衣宸 5 食譜 1 粉絲 追蹤 367 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 不加任何一滴油~ 雞皮逼出的油香煎一番，撒上你愛的香料或醬料就ok囉! (孜然、咖哩、七味粉....等醬料變化口味) 份量 2 人份 食材 雞腿 2片 麵粉 適量 海塩 適量 現磨黑胡椒 適量 步驟 雞腿洗淨擦乾，厚的部份割開。以免受熱不均。撒上海鹽及黑胡椒。 海塩及黑胡椒面再撒上麵粉。 雞皮面不撒麵粉。 鍋子燒熱至撒水有水珠。比較不易沾鍋。 雞皮朝下煎 中小火，鍋蓋不鍋緊。(水氣蒸發才能達到乾煎效果) 約2~3分鐘翻面，雞皮出油也香脆囉! 另一面煎約5~7分鐘也就完成。 注意火侯。可改小火待起鍋前大火逼油。 小撇步 雞肉煎一半時可方向對調讓肉熟熱均勻。 2019/01/03 發表 1.5 萬 瀏覽
Nicky Lin
