香煎雞腿排
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不加任何一滴油~ 雞皮逼出的油香煎一番，撒上你愛的香料或醬料就ok囉! (孜然、咖哩、七味粉....等醬料變化口味)
份量
2
人份
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1雞腿洗淨擦乾，厚的部份割開。以免受熱不均。撒上海鹽及黑胡椒。 -
2海塩及黑胡椒面再撒上麵粉。 雞皮面不撒麵粉。
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3鍋子燒熱至撒水有水珠。比較不易沾鍋。
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4雞皮朝下煎
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5中小火，鍋蓋不鍋緊。(水氣蒸發才能達到乾煎效果)
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6約2~3分鐘翻面，雞皮出油也香脆囉! 另一面煎約5~7分鐘也就完成。 注意火侯。可改小火待起鍋前大火逼油。
小撇步
雞肉煎一半時可方向對調讓肉熟熱均勻。
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