香煎雞腿排

衣宸
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描述

不加任何一滴油~ 雞皮逼出的油香煎一番,撒上你愛的香料或醬料就ok囉! (孜然、咖哩、七味粉....等醬料變化口味)

份量

2 人份

食材

2片
適量
適量

步驟

  • 雞腿洗淨擦乾,厚的部份割開。以免受熱不均。撒上海鹽及黑胡椒。

    雞腿洗淨擦乾,厚的部份割開。以免受熱不均。撒上海鹽及黑胡椒。

  • 海塩及黑胡椒面再撒上麵粉。
雞皮面不撒麵粉。

    海塩及黑胡椒面再撒上麵粉。 雞皮面不撒麵粉。

  • 鍋子燒熱至撒水有水珠。比較不易沾鍋。

    鍋子燒熱至撒水有水珠。比較不易沾鍋。

  • 雞皮朝下煎

    雞皮朝下煎

  • 中小火,鍋蓋不鍋緊。(水氣蒸發才能達到乾煎效果)

    中小火,鍋蓋不鍋緊。(水氣蒸發才能達到乾煎效果)

  • 約2~3分鐘翻面,雞皮出油也香脆囉!  另一面煎約5~7分鐘也就完成。
注意火侯。可改小火待起鍋前大火逼油。

    約2~3分鐘翻面,雞皮出油也香脆囉! 另一面煎約5~7分鐘也就完成。 注意火侯。可改小火待起鍋前大火逼油。

小撇步

雞肉煎一半時可方向對調讓肉熟熱均勻。

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衣宸
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