琳氏－簡易瓜子肉
描述
非常簡單完全不用擔心調味怎麼處理，可以微波也可以用蒸的，還可以炒了當絞肉鬆，可以配飯也可以配菜。
簡易上手喔！！！！
步驟
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材料： 這次選用粗和細的絞肉，瓜子肉就是要粗絞肉帶點口感，細的可以增加它的黏稠度。 瓜子的話不一定要像我這種，看你方便買哪種都可以，但是建議買大罐的，這樣湯汁比較多。小罐的話一斤肉大概就直接用掉一罐。 瓜子肉不需要搭配薑蔥，但是一定要搭配蒜頭才對味。
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備料： 瓜子罐頭的湯汁記得留下來，這是瓜子肉鹹度的來源。 瓜子切丁，若喜歡有點口感可以在大塊一點沒關係，是一個完全不用考慮刀工的菜色。 蒜頭切碎。
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攪拌肉： 將所有材料放在比較厚的塑膠袋內，搓揉袋子攪拌。 等攪拌均勻的時候，摔一下肉增加黏性。 攪拌到出黏性一直到肉都黏成一塊，不會輕易散開即可。 試一下味道可以斟酌加點香油、胡椒粉。
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加熱： 因為等不及想試味道，所以先拿一小團放在小碗內，微波兩分鐘即可，但因為用微波肉比較硬。 若平常正常情況下用蒸的會比較好吃。
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保存： 一次用比較多，可以分成小包裝放冷凍，想吃拿出來退冰在蒸熟即可。
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變化： １、除了直接蒸以外，可以放一顆鹹蛋黃在上面再下去蒸，也是很配飯。 ２、用油鍋炒散炒香也是不錯的選擇。
小撇步
１、如果瓜子湯汁不夠，可以再加點水，絞肉拌點水進去煮起來會比較有湯汁和軟喔！
２、攪拌的時候用的塑膠袋最好可以厚一點，以免摔肉的時候把塑膠袋摔破。
３、分裝成小袋的時候把他壓扁再冰冷凍，若需要使用的時候退冰也會比較快喔！
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