抹茶牛奶糖餅乾
描述
這款抹茶牛奶糖餅乾的口感偏酥脆，有著淡淡的抹茶香，配上牛奶糖不但童趣十足，而且非常搭！喜歡更加濃郁的抹茶味，可以再自行增加抹茶粉的量。簡單易做，很適合年底跑趴當成給家人朋友的小禮物喔！
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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烤箱以170℃預熱；牛奶糖切成兩半；無鹽奶油放至室溫軟化打發。
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加入糖打勻。
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蛋液分2次加入，要完全吸收後再放下一次。
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將麵粉、泡打粉及抹茶粉先混合攪散後過篩加入，攪拌刀以切拌、輕壓的方式至看不見粉粒。如果不好操作也可用手聚合成麵團，但切記勿用力搓揉以免出筋影響口感。
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麵團分成每一個約15公克，揉圓後略為壓平。
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中央處放上牛奶糖，輕輕的按壓進去。
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以170℃烤約15分鐘，再燜5-10分鐘（視上色狀況）。出爐後徹底放涼。
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稍微包裝一下就變成傳達心意的小禮物了！
小撇步
1.餅乾麵糰千萬不能過度搓揉否則會出筋變硬，只要混合成團就不要再繼續壓拌。
2.這款餅乾因為有加無鋁泡打粉，口感屬於酥脆，而非美式軟餅乾口感。
3.此份量約可做20塊餅乾。
4.食譜參考《星期天的烘焙時光》，並自行調整配方。
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