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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#05 麻婆豆腐

#05 麻婆豆腐

描述

麻麻的口感又不會很辣的感覺,
也適合不愛吃很辣的人喔:)
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/P7foR6OFOIk
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 豬絞肉:絞肉
(白肉部分少的可以➕沙拉油)
豆腐:丁
蒜頭:末
蔥:蔥花

    豬絞肉:絞肉 (白肉部分少的可以➕沙拉油) 豆腐:丁 頭:末

  • ①開中火🔥熱鍋
②➕絞肉稍微炒一下,炒出豬油
(如果肥肉不夠多炒沒豬油的話,可以➕沙拉油代替)

    ①開中火🔥熱鍋 ②➕絞肉稍微炒一下,炒出豬油 (如果肥肉不夠多炒沒豬油的話,可以➕沙拉油代替)

  • ①將豬肉撥去旁邊➕沙拉油➕蒜頭爆香
(約10秒)
②➕醬油、米酒炒上色
(約10秒)

    ①將豬肉撥去旁邊➕沙拉油➕頭爆香 (約10秒) ②➕醬油、米酒炒上色 (約10秒)

  • ①➕辣豆瓣醬、砂糖、雞粉
②開大火🔥拌炒讓豬肉吃味道
(約30秒)

    ①➕辣豆瓣醬、砂糖、雞粉 ②開大火🔥拌炒讓豬肉吃味道 (約30秒)

  • ①➕高湯後拌均勻後試味道
(不夠味道請➕辣豆瓣醬,
不夠鹹請➕醬油與糖)

    ①➕高湯後拌均勻後試味道 (不夠味道請➕辣豆瓣醬, 不夠鹹請➕醬油與糖)

  • ①味道可以後➕豆腐、一半蔥花
②開中小火🔥拌合後煨煮收汁
(約5分鐘)
③前後時間去推炒,防黏鍋

    ①味道可以後➕豆腐、一半花 ②開中小火🔥拌合後煨煮收汁 (約5分鐘) ③前後時間去推炒,防黏鍋

  • ①收汁差不多後可➕太白粉水
②勾芡後即可添飯

    ①收汁差不多後可➕太白粉水 ②勾芡後即可添飯

小撇步

❶辣豆瓣醬品牌很多,大致上少少➕不夠味在慢慢調整會比➕太重來的輕鬆哦

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阿紘ㄟ灶咖🍖 288 食譜 6,079 粉絲

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