百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿紘ㄟ灶咖🍖
286 食譜 6,036 粉絲

#05 麻婆豆腐

#05 麻婆豆腐

描述

麻麻的口感又不會很辣的感覺,
也適合不愛吃很辣的人喔:)
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/P7foR6OFOIk
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 豬絞肉:絞肉
(白肉部分少的可以➕沙拉油)
豆腐:丁
蒜頭:末
蔥:蔥花

    豬絞肉:絞肉 (白肉部分少的可以➕沙拉油) 豆腐:丁 頭:末

  • ①開中火🔥熱鍋
②➕絞肉稍微炒一下,炒出豬油
(如果肥肉不夠多炒沒豬油的話,可以➕沙拉油代替)

    ①開中火🔥熱鍋 ②➕絞肉稍微炒一下,炒出豬油 (如果肥肉不夠多炒沒豬油的話,可以➕沙拉油代替)

  • ①將豬肉撥去旁邊➕沙拉油➕蒜頭爆香
(約10秒)
②➕醬油、米酒炒上色
(約10秒)

    ①將豬肉撥去旁邊➕沙拉油➕頭爆香 (約10秒) ②➕醬油、米酒炒上色 (約10秒)

  • ①➕辣豆瓣醬、砂糖、雞粉
②開大火🔥拌炒讓豬肉吃味道
(約30秒)

    ①➕辣豆瓣醬、砂糖、雞粉 ②開大火🔥拌炒讓豬肉吃味道 (約30秒)

  • ①➕高湯後拌均勻後試味道
(不夠味道請➕辣豆瓣醬,
不夠鹹請➕醬油與糖)

    ①➕高湯後拌均勻後試味道 (不夠味道請➕辣豆瓣醬, 不夠鹹請➕醬油與糖)

  • ①味道可以後➕豆腐、一半蔥花
②開中小火🔥拌合後煨煮收汁
(約5分鐘)
③前後時間去推炒,防黏鍋

    ①味道可以後➕豆腐、一半花 ②開中小火🔥拌合後煨煮收汁 (約5分鐘) ③前後時間去推炒,防黏鍋

  • ①收汁差不多後可➕太白粉水
②勾芡後即可添飯

    ①收汁差不多後可➕太白粉水 ②勾芡後即可添飯

小撇步

❶辣豆瓣醬品牌很多,大致上少少➕不夠味在慢慢調整會比➕太重來的輕鬆哦

2,368 瀏覽
avatar
阿紘ㄟ灶咖🍖 286 食譜 6,036 粉絲

喜歡做料理,與大家一起分享、討論:)

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 低脂高蛋白 白菜滷 菠菜 餅乾 涼拌小黃瓜 花椰菜 娃娃菜 馬鈴薯 義大利麵 櫛瓜 四季豆 豆腐 南瓜 粽子 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 酸辣湯 打拋豬 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 早餐 三杯雞 鮭魚 麻婆豆腐 香菇雞湯 茄子 地瓜 雞肉 家常菜 炒麵 高麗菜 番茄炒蛋 排骨 炒飯 蒸蛋 瓜仔肉 台式泡菜 滷肉 金針菇 雞蛋豆腐 雞湯 湯麵 杏鮑菇 雞胸肉 小黃瓜 竹筍 糖葫蘆 番茄