【薩索雞】香菇麻油雞飯


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到雜貨店買了零售純正麻油, 同雞肉炒勻~ 搭配菇類米飯炊煮, 不需顧爐火就能讓每一粒米飯吸收的醬香及肉香~ 趁熱享用讓人好滿足~^^

熱量
食材
薩索雞- 雞腿
360g
新鮮香菇
3朵
蘑菇
4朵
蝦仁
120g
老薑
20g
高湯
2米杯
白米
2米杯
香菜
少許
調味料
米酒
1大匙
醬油
2大匙
麻油
2大匙
1/2小匙
鹽水
清水
250cc
12.5g
  • 1
    香菇去蒂切片; 老薑切絲; 蝦仁開背去腸泥; 白米洗淨用篩網瀝掉多餘水份; 香菜切碎
  • 2
    雞腿去骨, 放入鹽水泡一晚, 入味去腥~ 料理前切丁塊
  • 3
    取一炒鍋, 擺入雞肉、菇類及薑絲, 開中大火, 煎至雞肉由紅轉白
  • 4
    加入調味料翻勻
  • 5
    加入蝦仁炒勻
  • 6
    白米倒入內鍋, 加入高湯及作法5, 移到電子鍋中煮熟
  • 7
    也可外鍋一杯水, 移至電鍋蒸架上, 蒸至炊飯鍵跳起, 續悶15分
  • 8
    打開鍋蓋, 放入香菜, 將米粒翻鬆, 試味道? 依家人喜好加白胡椒粉或老乾媽辣醬搭配享用
小撇步

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2018/12/23 發表 663 瀏覽
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