【薩索雞】香菇麻油雞飯

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描述

到雜貨店買了零售純正麻油, 同雞肉炒勻~ 搭配菇類米飯炊煮, 不需顧爐火就能讓每一粒米飯吸收的醬香及肉香~ 趁熱享用讓人好滿足~^^

食材

4朵
120g
20g
2米杯
2米杯
少許
調味料
1大匙
2大匙
2大匙
1/2小匙
鹽水
250cc
12.5g

步驟

  • 香菇去蒂切片; 老薑切絲; 蝦仁開背去腸泥; 白米洗淨用篩網瀝掉多餘水份; 香菜切碎

    香菇去蒂切片; 老薑切絲; 蝦仁開背去腸泥; 白米洗淨用篩網瀝掉多餘水份; 香菜切碎

  • 雞腿去骨, 放入[鹽水]泡一晚, 入味去腥~ 料理前切丁塊

    雞腿去骨, 放入鹽水泡一晚, 入味去腥~ 料理前切丁塊

  • 取一炒鍋, 擺入雞肉、菇類及薑絲, 開中大火, 煎至雞肉由紅轉白

    取一炒鍋, 擺入雞肉、菇類及薑絲, 開中大火, 煎至雞肉由紅轉白

  • 加入[調味料]翻勻

    加入調味料翻勻

  • 加入蝦仁炒勻

    加入蝦仁炒勻

  • 白米倒入內鍋, 加入高湯及作法5, 移到電子鍋中煮熟

    白米倒入內鍋, 加入高湯及作法5, 移到電子鍋中煮熟

  • 也可外鍋一杯水, 移至電鍋蒸架上, 蒸至炊飯鍵跳起, 續悶15分

    也可外鍋一杯水, 移至電鍋蒸架上, 蒸至炊飯鍵跳起, 續悶15分

  • 打開鍋蓋, 放入香菜, 將米粒翻鬆, 試味道? 依家人喜好加白胡椒粉或老乾媽辣醬搭配享用

    打開鍋蓋, 放入香菜, 將米粒翻鬆, 試味道? 依家人喜好加白胡椒粉或老乾媽辣醬搭配享用

小撇步

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