三杯雞腿

Kira
4 食譜 14 粉絲

鹹甜鹹甜的不膩口
下酒也下飯!
以雞腿肉料理口感軟嫩不乾柴
非常入味唷!!!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

18片
7-8粒
兩把
3根(依個人喜好)
鐵湯匙一尖匙又1/2
醬料
3碗
4匙
一湯匙
半碗
  • 中火把薑煸乾

    中火把薑煸乾

  • 加入拍過的大蒜和辣椒

    加入拍過的大蒜和辣椒

  • 洗淨雞腿瀝乾雞腿肉入鍋大火拌炒

    洗淨雞腿瀝乾雞腿肉入鍋大火拌炒

  • 加入醬油半碗(約4匙醬油)

    加入醬油半碗(約4匙醬油)

  • 一匙番茄醬、一匙蠔油

    一匙番茄醬、一匙蠔油

  • 加入三碗米酒

    加入三碗米酒

  • 加入冰糖一尖匙又1/2匙後,蓋鍋蓋大火燒30分鐘(約15翻動讓他均勻翻動)

    加入冰糖一尖匙又1/2匙後,蓋鍋蓋大火燒30分鐘(約15翻動讓他均勻翻動)

  • 15分過後上下翻動使均勻上色,改中大火(蓋鍋蓋)3-5分鐘再翻動一下,

    15分過後上下翻動使均勻上色,改中大火(蓋鍋蓋)3-5分鐘再翻動一下,

  • 收乾湯汁,起鍋加入九層塔拌一拌約15秒關火

    收乾湯汁,起鍋加入九層塔拌一拌約15秒關火

小撇步

黑麻油易苦不要太大火

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Kira
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