菜肉大餛飩
描述
口口飽滿的菜肉大餛飩,
平時享用,煮湯,做炒手,油炸,變化用途很多!
多製作一點,放在冰庫保存著,
也會是忙碌時的餐點好夥伴
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食材
步驟
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青江菜洗淨,備一鍋滾水川燙至菜柔軟,撈起,馬上用冷水將菜沖涼, 徒手擰乾水份,將菜切成細碎狀態,備用
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豬絞肉加入絞肉調味料,拌勻至有黏性
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加入切細碎的青江菜,放入青江菜前, 我會再做一次手擰乾細碎青江菜的動作, 因為青江菜此時含水量依舊很多!若不擰乾餡料會太濕! 加入調味料,將餡料拌勻,餡料即完成 *調味料可依各家口味鹹淡斟酌
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就可以開始包餛飩了! 今天這量我包了12顆大餛飩,若是迷你小餛飩可以包24-36顆, 所以說,餛飩大小可依各加喜好斟酌包多大!
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餛飩包法可依個人喜好去包, 我的方法很簡單, 內餡放入餛飩皮上,對折
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對折口轉朝下, 將兩邊黏上! 可以在收口處沾點水幫助沾黏!
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即完成,菜肉大餛飩! 若多製作些,可以平放不重疊且不相連放在容器或烤盤上, 放入冷凍庫冰硬, 因為已冰硬,所以不會黏在一起, 此時再移到保鮮盒或保鮮袋裡密封保存, 節省空間!
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製作成美味的餛飩湯
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大口咬下,口口滿足!
