香煎黑胡椒腿肉佐蘆筍酸豆泥
描述
台畜黑胡椒腿肉採選新鮮的完整豬腿肉塊，以黑胡椒粒調配上等香辛料醃漬而成，再以胡桃木煙燻入味。冷、熱食用皆有獨特風味及口感，冷食口感軟脆有彈性，熱食鮮嫩香氣足；也可做為烹調食材，切片、切丁，做簡單調味並搭配生菜、水果做成沙拉或冷盤，適合各式西式料理使用，切丁加入西式濃湯也非常對味。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備一平底鍋，將奶油入鍋後開小火融化，黑胡椒腿肉從包裝袋內取出，用紙巾擦乾備用。
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等到奶油都融化後，將整塊腿肉放入盤中煎烤，不用急著翻面或移動，依序將表皮都煎到酥脆上色後取出，切塊備用。
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把柳橙的切面朝下，也入鍋煎到上色焦黃。
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與酸豆一起放入調理機內打成泥狀，再次調整味道。
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小撇步
where to buy: https://shop.tham.com.tw/products/black-pepper-smoked-ham
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