滑蛋玉米

這道料理淋在白飯上,就是一道滑蛋玉米燴飯囉~😋

食材

1æ ¹
1/4條
2顆
2支
1小匙
2大匙
半湯匙
  • 備料如上

太白粉先加一些水溶化
蔥白 蔥綠要分開
蛋液要打散

    備料如上 太白粉先加一些水溶化 蔥白 蔥綠要分開 蛋液要打散

  • 取一淺盆,玉米放上面削,就不會噴的到處是玉米粒啦👍

    取一淺盆,玉米放上面削,就不會噴的到處是玉米粒啦👍

  • 起油鍋,紅蘿蔔和蔥白先下鍋炒,炒至紅蘿蔔半熟。

    起油鍋,紅蘿蔔和蔥白先下鍋炒,炒至紅蘿蔔半熟。

  • 下玉米粒拌炒,炒至玉米香氣出來。

    下玉米粒拌炒,炒至玉米香氣出來。

  • 加水淹過食材,燉煮15~20分。燉到湯汁黃黃的。

🌼玉米和紅蘿蔔的甜味一定要燉入湯裡,做起來的滑蛋才會好吃。
🌼燉煮過程中如果湯汁變少,要再補水。總之燉煮完成時,湯汁要保持淹過食材。

    加水淹過食材,燉煮15~20分。燉到湯汁黃黃的。 🌼玉米和紅蘿蔔的甜味一定要燉入湯裡,做起來的滑蛋才會好吃。 🌼燉煮過程中如果湯汁變少,要再補水。總之燉煮完成時,湯汁要保持淹過食材。

  • 加入蔥綠,攪拌均勻,煮一分鐘。

    加入蔥綠,攪拌均勻,煮一分鐘。

  • 加入太白粉,攪拌均勻。拌到湯汁稠稠的。

🌼湯汁不夠稠可再多加太白粉。

    加入太白粉,攪拌均勻。拌到湯汁稠稠的。 🌼湯汁不夠稠可再多加太白粉。

  • 最後加入打散的蛋液,先定格10秒,待蛋液稍稍凝固,開始慢慢畫圓的方式攪拌,然後再拌炒均勻即完成囉!

    最後加入打散的蛋液,先定格10秒,待蛋液稍稍凝固,開始慢慢畫圓的方式攪拌,然後再拌炒均勻即完成囉!

  • 💖蛋液變白就好了,不要煮太久,蛋液硬硬的就不好吃啦~

    💖蛋液變白就好了,不要煮太久,蛋液硬硬的就不好吃啦~

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