雞肉燉白蘿蔔
不知道大家是否跟我一樣喜歡吃白蘿蔔？白蘿蔔清甜多汁，用來煮湯、做醃菜、燉肉都非常合適。今天我與大家分享一道健康的料理，透過用小火慢煮，讓蘿蔔充分吸收醬汁的濃厚香味，加入雞肉燉煮更感讓蘿蔔帶有雞油的香味。這道菜雖然名為雞肉燉白蘿蔔，可是主角其實是蘿蔔XD，一齊來煮多菜少肉的健康料理吧！
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白蘿蔔洗淨切塊，蒜頭切片，辣椒切小段。（不喜歡吃辣的可不加）
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雞肉切塊後用醬油、砂糖醃10-15分鐘。
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中大火爆香蒜頭、辣椒，然後放入雞肉快炒。
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雞肉炒至3、4分熟時，倒入2碗水，加入醬油、米酒、糖調味，然後放入白蘿蔔用小火炆煮。（為了讓白蘿蔔更快煮軟，我先隔水蒸了蘿蔔15分鐘左右）
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白蘿蔔炆煮15分鐘左右，有點軟時可用鍋鏟將蘿蔔切半，讓蘿蔔更好的入味。（不先切半再煮的原因，是我比較喜歡吃裡面有一點點硬的蘿蔔，外軟內脆，口感比較豐富，而且翻煮時蘿蔔也不會因為太軟而爛掉）將蘿蔔切半後，加點黑胡椒，然後轉用中大火讓醬汁煮稠。
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待醬汁濃稠後即成。
陳慧儒
Tiana
