雞肉燉白蘿蔔

小林的幸福廚房
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不知道大家是否跟我一樣喜歡吃白蘿蔔?白蘿蔔清甜多汁,用來煮湯、做醃菜、燉肉都非常合適。今天我與大家分享一道健康的料理,透過用小火慢煮,讓蘿蔔充分吸收醬汁的濃厚香味,加入雞肉燉煮更感讓蘿蔔帶有雞油的香味。這道菜雖然名為雞肉燉白蘿蔔,可是主角其實是蘿蔔XD,一齊來煮多菜少肉的健康料理吧!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

食材
300g
1條
2瓣
1條
調味料
3湯匙
3湯匙
2湯匙
少許
醃料
1湯匙
1茶匙
  • 白蘿蔔洗淨切塊,蒜頭切片,辣椒切小段。(不喜歡吃辣的可不加)

    白蘿蔔洗淨切塊,蒜頭切片,辣椒切小段。(不喜歡吃辣的可不加)

  • 雞肉切塊後用醬油、砂糖醃10-15分鐘。

    雞肉切塊後用醬油、砂糖醃10-15分鐘。

  • 中大火爆香蒜頭、辣椒,然後放入雞肉快炒。

    中大火爆香蒜頭、辣椒,然後放入雞肉快炒。

  • 雞肉炒至3、4分熟時,倒入2碗水,加入醬油、米酒、糖調味,然後放入白蘿蔔用小火炆煮。(為了讓白蘿蔔更快煮軟,我先隔水蒸了蘿蔔15分鐘左右)

    雞肉炒至3、4分熟時,倒入2碗水,加入醬油、米酒、糖調味,然後放入白蘿蔔用小火炆煮。(為了讓白蘿蔔更快煮軟,我先隔水蒸了蘿蔔15分鐘左右)

  • 白蘿蔔炆煮15分鐘左右,有點軟時可用鍋鏟將蘿蔔切半,讓蘿蔔更好的入味。(不先切半再煮的原因,是我比較喜歡吃裡面有一點點硬的蘿蔔,外軟內脆,口感比較豐富,而且翻煮時蘿蔔也不會因為太軟而爛掉)將蘿蔔切半後,加點黑胡椒,然後轉用中大火讓醬汁煮稠。

    白蘿蔔炆煮15分鐘左右,有點軟時可用鍋鏟將蘿蔔切半,讓蘿蔔更好的入味。(不先切半再煮的原因,是我比較喜歡吃裡面有一點點硬的蘿蔔,外軟內脆,口感比較豐富,而且翻煮時蘿蔔也不會因為太軟而爛掉)將蘿蔔切半後,加點黑胡椒,然後轉用中大火讓醬汁煮稠。

  • 待醬汁濃稠後即成。

    待醬汁濃稠後即成。

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