聖誕草莓帕夫洛娃 Pavlova
描述
Pavlova的特色是外殼酥脆，裡頭柔軟輕盈，甜點的名字，，據說是為了紀念俄國芭雷舞者Anna Pavlova在1920年訪問澳洲與紐西蘭，創作者以她的名字來命名了這道點心。
大家若想要在家裡開聖誕派對，可在表面裝飾成聖誕花圈，或是利用草莓做出聖誕老公公，這款蛋糕真的很簡單，拍起照又好看，跟大家分享囉！
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將烤箱預熱至150度C
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將蛋白分批加入糖高速打發至濃稠狀，再加上白醋、玉米粉跟香草精拌勻。
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將打好的蛋白霜導入鋪上烘焙紙的烤盤，讓它呈現圓形狀散開，但外圍要再比內部稍微高一點。
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放進中下層烤箱150度，約30分鐘後，轉為130度再繼續烤15分鐘後關閉烤箱電源，並且讓蛋白蛋糕體在烤箱內慢慢冷卻再拿出來。
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取一攪拌盆，將鮮奶油加入糖粉、萊姆酒打發，就可以直接抹在蛋白霜蛋糕上，再自行發揮創意，用切好的新鮮水果在上頭裝飾，放回冰箱冰一個小時就完成囉！
小撇步
將蛋糕留在烤箱冷卻的過程不能少，有些做法是讓烤箱留個縫隙，讓蛋糕留在烤箱內慢慢散熱至完全冷卻，所需時間約一小時，這樣都能讓蛋白霜的蛋糕體，表面酥脆，裡頭又有棉花糖的口感。
