咖啡醬油露烤布蕾 挖 原來醬油也能製作成美味的甜點呢! 菇王咖啡醬油露以鹽選雲林古坑阿拉比卡咖啡, 萃取高品質濃縮咖啡,並調合純釀造醬油, 口味獨特甘醇,溫潤高雅。 將它加...

咖啡醬油露烤布蕾


菇王
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挖 原來醬油也能製作成美味的甜點呢!

菇王咖啡醬油露以鹽選雲林古坑阿拉比卡咖啡,
萃取高品質濃縮咖啡,並調合純釀造醬油,
口味獨特甘醇,溫潤高雅。
將它加入甜點製作,更有一番風味,
濃醇的咖啡香在綿密的烤布蕾裡完美融合~

瞧瞧這咖啡醬油露烤布蕾
是不是美味又簡單呢!

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
5顆
38克
300g
200g
3茶匙
  • 1
    食材準備: 蛋黃5顆、二砂糖38克、鮮奶油300克、鮮奶200克、咖啡醬油3茶匙。
  • 2
    準備好應有的量備用。
  • 3
    打好5顆蛋黃,加入二砂攪拌。
  • 4
    攪拌均勻。
  • 5
    依序加入3茶匙咖啡醬油露。
  • 6
    剛剛備好的鮮奶及鮮奶油稍微加熱。
  • 7
    拿濾網過篩,爾後一起加入蛋黃液拌勻,即可完成布蕾液。
  • 8
    將布蕾液倒入模中,放置烤盤上。
  • 9
    再倒熱水至烤盤上(隔水加熱的概念)。
  • 10
    烤60分鐘 拿小牙籤戳看看,如果上面有殘留物就再烤5分鐘,烤到不殘留。
  • 11
    拿出來放涼,冰進冰箱4小時以上。
  • 12
    要吃的時候再從冰箱拿出來灑上二砂,拿噴槍快速烤成焦糖。 就完成美味的咖啡醬油露烤布蕾囉!
2018/12/24 發表 570 瀏覽
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