咖啡醬油露烤布蕾


菇王
25 食譜 46 粉絲
限12字

挖 原來醬油也能製作成美味的甜點呢!

菇王咖啡醬油露以鹽選雲林古坑阿拉比卡咖啡,
萃取高品質濃縮咖啡,並調合純釀造醬油,
口味獨特甘醇,溫潤高雅。
將它加入甜點製作,更有一番風味,
濃醇的咖啡香在綿密的烤布蕾裡完美融合~

瞧瞧這咖啡醬油露烤布蕾
是不是美味又簡單呢!

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
5顆
38克
300g
200g
3茶匙
  • 食材準備:
蛋黃5顆、二砂糖38克、鮮奶油300克、鮮奶200克、咖啡醬油3茶匙。

    食材準備: 蛋黃5顆、二砂糖38克、鮮奶油300克、鮮奶200克、咖啡醬油3茶匙。

  • 準備好應有的量備用。

    準備好應有的量備用。

  • 打好5顆蛋黃,加入二砂攪拌。

    打好5顆蛋黃,加入二砂攪拌。

  • 攪拌均勻。

    攪拌均勻。

  • 依序加入3茶匙咖啡醬油露。

    依序加入3茶匙咖啡醬油露。

  • 剛剛備好的鮮奶及鮮奶油稍微加熱。

    剛剛備好的鮮奶及鮮奶油稍微加熱。

  • 拿濾網過篩,爾後一起加入蛋黃液拌勻,即可完成布蕾液。

    拿濾網過篩,爾後一起加入蛋黃液拌勻,即可完成布蕾液。

  • 將布蕾液倒入模中,放置烤盤上。

    將布蕾液倒入模中,放置烤盤上。

  • 再倒熱水至烤盤上(隔水加熱的概念)。

    再倒熱水至烤盤上(隔水加熱的概念)。

  • 烤60分鐘
拿小牙籤戳看看,如果上面有殘留物就再烤5分鐘,烤到不殘留。

    烤60分鐘 拿小牙籤戳看看,如果上面有殘留物就再烤5分鐘,烤到不殘留。

  • 拿出來放涼,冰進冰箱4小時以上。

    拿出來放涼,冰進冰箱4小時以上。

  • 要吃的時候再從冰箱拿出來灑上二砂,拿噴槍快速烤成焦糖。

就完成美味的咖啡醬油露烤布蕾囉!

    要吃的時候再從冰箱拿出來灑上二砂,拿噴槍快速烤成焦糖。 就完成美味的咖啡醬油露烤布蕾囉!

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