外省大滷麵
描述
從小家裡有人生日，媽媽就會煮大滷麵我們慶生，吃到大滷麵，有好幸福的味道。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
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雞架子川燙去血水，撈起後用水沖淨，再加入水煮滾，水滾後加入薑片、蔥、米酒燉煮約40-50分鐘
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備料：材料切成丁狀，白菜切小塊（建議比圖片小一些），金針菇打結
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爆香蔥、薑，加入蝦米，再加入香菇、肉絲拌炒，再放入大白菜，加入少許醬油添色
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放入雞骨頭煮的高湯，煮滾，加蓋轉小火續熬。約15分鐘後加入蝦仁和金針菇，再煮10-15分鐘到大白菜軟，最後加入小黃瓜，煮滾後調味，要調的稍鹹一點。
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最後勾芡，淋一些麻油，關火起鍋。加入煮熟的細拉麵即可。
