外省大滷麵 從小家裡有人生日,媽媽就會煮大滷麵我們慶生,吃到大滷麵,有好幸福的味道。

外省大滷麵


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從小家裡有人生日,媽媽就會煮大滷麵我們慶生,吃到大滷麵,有好幸福的味道。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
4副
適量
一小份
一小碗
少許
半碗
半碗
5人份
一杯
  • 1
    雞架子川燙去血水,撈起後用水沖淨,再加入水煮滾,水滾後加入薑片、蔥、米酒燉煮約40-50分鐘
  • 2
    備料:材料切成丁狀,白菜切小塊(建議比圖片小一些),金針菇打結
  • 3
    爆香蔥、薑,加入蝦米,再加入香菇、肉絲拌炒,再放入大白菜,加入少許醬油添色
  • 4
    放入雞骨頭煮的高湯,煮滾,加蓋轉小火續熬。約15分鐘後加入蝦仁和金針菇,再煮10-15分鐘到大白菜軟,最後加入小黃瓜,煮滾後調味,要調的稍鹹一點。
  • 5
    最後勾芡,淋一些麻油,關火起鍋。加入煮熟的細拉麵即可。
2018/12/09 發表 1,782 瀏覽
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