海綿綿蛋糕(燙麵法) 社區的聖誕趴要求每戶出一道料理 真是傷媽咪的腦筋🥺🥺 鄰居兒子說想吃蛋糕,但他們只出水果 那我就直接取用他小子的點子啦💡 這次做黑糖口味的 老少咸宜 大人...

海綿綿蛋糕(燙麵法)


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社區的聖誕趴要求每戶出一道料理
真是傷媽咪的腦筋🥺🥺
鄰居兒子說想吃蛋糕,但他們只出水果
那我就直接取用他小子的點子啦💡

這次做黑糖口味的
老少咸宜 大人小孩都愛吃😋
8吋食譜分享給大家
一起動手做做看吧💪

時間
60 分鐘
食材
蛋黃糊
6顆
50g
90g
蛋白糊
6顆
70g
裝飾
適量
  • 1
    準備材料
  • 2
    植物油加熱至有波紋即可 ⚠️不要太燙喔!
  • 3
    加入過篩麵粉,Z字型拌勻
  • 4
    蛋黃慢慢加,確定吃進去再加一顆
  • 5
    鮮奶分三次加入並拌勻
  • 6
    蛋白打至發粗泡即可加入糖(每次三分之一分批加入) 💡烤箱上下火170度預熱10分鐘
  • 7
    打發至乾性發泡(盆倒扣不滑落)
  • 8
    三分之一蛋白糊加入蛋黃糊切拌均勻
  • 9
    回倒入蛋白糊中切拌均勻,倒入烤模後適量灑上杏仁片
  • 10
    上下火175度烤40分鐘 💡10分鐘後可取出畫線
  • 11
    出爐後重摔一下,倒扣放涼
小撇步

✍️脱膜撇步不私藏
用力拍打膜緣,慢慢旋轉,每個部位確定都要拍到,會看到邊邊已經漸漸分離,再把底膜輕輕頂起,邊緣會很漂亮哦!

2018/12/14 發表 1,981 瀏覽
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