菜脯蒸魚【電鍋料理】 菲妮小廚 261 食譜 1,293 粉絲 追蹤 73 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 描述 一道充滿古早味又懷舊的料理~菜脯蒸魚,作法簡單,清淡又不失美味。 食材 無刺虱目魚肚 180g 菜脯末 35g 豬絞肉 50g 小磨坊蒜風油 1大匙 葱花 少許 調味料 醬油 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1小匙 步驟 將虱目魚肚以清水略沖,拭乾水份後擺盤。 取一容器放入豬絞肉,再倒入蒜風味油及所有調味料拌勻。 將處理過的菜脯末及步驟2的材料,鋪放在虱目魚盤中。 電鍋外鍋放入蒸架,倒下1杯水,按下開關,待電鍋冒出水蒸氣。 接著將步驟3準備好的魚放入鍋內,蓋上鍋蓋約蒸10-15分鐘後取出。 上桌前撒點葱花即可。 小撇步 菜脯處理方法: 菜脯經2-3次泡水去掉多餘的鹹度後,切粗末,加入少許蒜末,以熱鍋乾炒,將水分收乾放涼,之後裝入適合容器內,再置於冷凍庫內,方便隨時取用。 5,869 瀏覽 2018/12/11 發表