菜脯蒸魚【電鍋料理】
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一道充滿古早味又懷舊的料理~菜脯蒸魚，作法簡單，清淡又不失美味。
食材
無刺虱目魚肚
180g
菜脯末
35g
豬絞肉
50g
小磨坊蒜風油
1大匙
葱花
少許
調味料
醬油
1小匙
白胡椒粉
1/2小匙
糖
1/2小匙
米酒
1小匙
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1將虱目魚肚以清水略沖，拭乾水份後擺盤。 -
2取一容器放入豬絞肉，再倒入蒜風味油及所有調味料拌勻。
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3將處理過的菜脯末及步驟2的材料，鋪放在虱目魚盤中。
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4電鍋外鍋放入蒸架，倒下1杯水，按下開關，待電鍋冒出水蒸氣。
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5接著將步驟3準備好的魚放入鍋內，蓋上鍋蓋約蒸10-15分鐘後取出。
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6上桌前撒點葱花即可。
小撇步
菜脯處理方法：
菜脯經2-3次泡水去掉多餘的鹹度後，切粗末，加入少許蒜末，以熱鍋乾炒，將水分收乾放涼，之後裝入適合容器內，再置於冷凍庫內，方便隨時取用。