菜脯蒸魚【電鍋料理】


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一道充滿古早味又懷舊的料理~菜脯蒸魚,作法簡單,清淡又不失美味。

食材
無刺虱目魚肚
180g
菜脯末
35g
豬絞肉
50g
小磨坊蒜風油
1大匙
葱花
少許
調味料
醬油
1小匙
白胡椒粉
1/2小匙
1/2小匙
米酒
1小匙
  • 1
    將虱目魚肚以清水略沖,拭乾水份後擺盤。
  • 2
    取一容器放入豬絞肉,再倒入蒜風味油及所有調味料拌勻。
  • 3
    將處理過的菜脯末及步驟2的材料,鋪放在虱目魚盤中。
  • 4
    電鍋外鍋放入蒸架,倒下1杯水,按下開關,待電鍋冒出水蒸氣。
  • 5
    接著將步驟3準備好的魚放入鍋內,蓋上鍋蓋約蒸10-15分鐘後取出。
  • 6
    上桌前撒點葱花即可。
小撇步

菜脯處理方法:
菜脯經2-3次泡水去掉多餘的鹹度後,切粗末,加入少許蒜末,以熱鍋乾炒,將水分收乾放涼,之後裝入適合容器內,再置於冷凍庫內,方便隨時取用。

2018/12/11 發表 1,103 瀏覽
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討論共 1 則

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請問菜脯要如何處理,需要泡水嗎?

2 months ago
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作者回應

菜脯處理方法:
菜脯經2-3次泡水去掉多餘的鹹度後,切粗末,加入少許蒜末,以熱鍋乾炒,將水分收乾放涼,之後裝入適合容器內,再置於冷凍庫內,方便隨時取用。

2 months ago