奶油滑菇炒珠蔥
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先將珠蔥與香菇洗淨切段備用。梅花豬肉片切絲。由於珠蔥下鍋翻炒時間必須控制在極短時間內熄火，因此選用肉片切絲，肉比較易熟透，也比較不會老而柴。
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2匙奶油融化先炒肉絲。肉的表層熟了就放香菇絲同炒，過程中可試情況需要加少許開水。 無鹽奶油可增添香氣，同時讓肉質更滑潤。
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加入醬油拌炒，湯汁略收乾時再放珠蔥快炒30-50秒，即可熄火。 珠蔥含鉀有助維持血壓穩定，同時有豐富葉酸可降低心血管疾病的風險，多種維生素對養顏有助益，下鍋不宜煮太久，以免破壞了養份，還壞了口感喔！
