紅酒燉牛肉---電影美食端上桌

Name: 紅酒燉牛肉---電影美食端上桌 by 房東泰泰-萌在心廚房
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 詳細請參考材料欄內文 適量

描述

房東泰泰"電影美食端上桌"28部電影*68道食譜/美洲電影/美味關係/紅酒燉牛肉來囉!這道菜超級經典，每家每國都有不同食材步驟作法呈現，但掀開蓋立馬酒香四溢，不管單吃肉、純喝湯、配飯吃、搭麵吸、佐麵包還是挖薯泥，吃下肚都是教人醉讓人笑的美味關係。
★我家書女鵝很漂釀一定要點進來看看★
https://pse.is/3mfe5h

64 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

詳細請參考材料欄內文

適量

步驟

牛腩…1200 g 培根…100 g 洋菇…150 g(12顆) 洋蔥… 2個蒜頭…4瓣西洋芹…2根紅蘿蔔… 2條馬鈴薯…1個(240 g) 紅酒… 600cc(不含糖)
高湯…500 cc 新鮮牛番茄…2個(約210 g) 番茄泥罐頭…70 g 月桂葉… 2~3片百里香葉…5~6枝低筋麵粉…2大匙30 g 無鹽奶油… 10 g 黑胡椒粉…1/2茶匙鹽…1/2茶匙量橄欖油…適量
將牛腩自然解凍後切大塊擦乾，培根切片，蒜頭切末，洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀大塊，洋菇切半，番茄汆燙去皮切小塊。
熱鍋後倒入少許橄欖油，放入培根炒香取出。
原鍋煎炒牛腩至變色後取出。
原鍋加入洋蔥炒至透明香軟，再放入西洋芹、紅蘿蔔翻炒一下。
加入培根片、牛腩翻炒3分鐘，加黑胡椒粉、鹽調味後加入低筋麵粉均勻混合炒2分鐘。
依序加入紅酒、新鮮番茄與番茄糊、蒜末、百里香、月桂葉，再倒入高湯煮沸。
開小火慢燉1小時至牛肉軟爛。
中途要開鍋攪拌一下不要燒焦，馬鈴薯約煮30分鐘後再放入，以免糊掉。
熱一小鍋加橄欖油及奶油炒香洋菇，牛肉快燉好時拌入再以小火煮5~10鐘。
最後試一下味道可用鹽調好味，取出月桂葉就可取出，大功告成端上桌。
更詳細食譜圖文請看--房東泰泰"電影美食端上桌"一書 ★我家書女鵝很漂釀一定要點進來看看★ https://pse.is/3mfe5h
歡迎逛逛--房東泰泰放煙火部落格 http://funtowntaitai.blogspot.com/2020/
歡迎加入---房東泰泰放煙火粉絲團 https://www.facebook.com/funtown.taitai/